Danish Creamy Mustard Fish(سمك كريمي بالخردل دانماركي)
Kremet Sennepsfisk
طبق دانماركي بسيط وأنيق يتميز بقطع سمك أبيض طرية مخبوزة في صلصة خردل غنية وكريمية. غالباً ما يُقدم هذا الطبق مع البطاطس المسلوقة والشبت الطازج، مما يجعله وجبة شهية ومشبعة.
🧂 مكونات
- 600 g قطع فيليه السمك الأبيض(مثل سمك القد، أو سمك الحدوق، أو سمك موسى)
- 2 tbsp زبدة
- 2 medium كراث(مفروم ناعماً)
- 2 tbsp دقيق لجميع الأغراض
- 2 cups حليب
- 3 tbsp خردل ديجون
- 2 tbsp شبت طازج(مفروم)
- 1 tbsp عصير ليمون
- to taste ملح
- to taste فلفل أبيض
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن طبق خبز بالزبدة.
- 2
ذوب 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضف الكراث المفروم ناعماً وقلّب حتى يذبل، حوالي 3-4 دقائق.
- 3
اخفق الدقيق مع الخليط واطبخ لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك المستمر، لتشكيل الرو (roux).
- 4
أضف الحليب تدريجياً مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركه حتى يغلي بلطف، مع التحريك المستمر، حتى تتكاثف الصلصة.
- 5
أضف خردل ديجون، الشبت المفروم، وعصير الليمون. تبّل بالملح والفلفل الأبيض حسب الذوق.
💡 نصائح احترافية: تذوق الصلصة واضبط كمية الخردل وعصير الليمون حسب الحاجة. - 6
ضع قطع فيليه السمك في طبق الخبز المجهز. اسكب صلصة الخردل الكريمية بالتساوي فوق السمك.
💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السمك مغطى جيداً بالصلصة. - 7
اخبز لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح السمك غير شفاف ويتفتت بسهولة بالشوكة. سيختلف وقت الطهي اعتماداً على سمك القطع.
💡 نصائح احترافية
- ✓قدمه فوراً مع البطاطس الصغيرة المسلوقة ورشة من الشبت الطازج.
- ✓للحصول على صلصة أغنى، يمكنك إضافة قليل من الكريمة الثقيلة.
- ✓إذا لم يكن لديك كراث، استخدم بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف الكبر إلى الصلصة لنكهة منعشة.
- استخدم مزيجاً من السمك الأبيض والروبيان لوجبة بحرية متنوعة.
- رش فتات الخبز المخلوط بقليل من الزبدة المذابة فوق الطبق قبل الخبز للحصول على قشرة مقرمشة.