👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء، اخلط لحم الخنزير المفروم والملح والفلفل. امزج بلطف وقسم إلى 4 حصص متساوية. شكل كل حصة إلى فطيرة دائرية سميكة.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الإفراط في خلط لحم الخنزير، لأن ذلك قد يجعل الفطائر قاسية.
2. 2

   جهز ثلاثة أطباق ضحلة: طبق به دقيق، وطبق بالبيض المخفوق، وطبق بالبقسماط المتبل بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن البقسماط متبل بالتساوي.
3. 3

   غطس كل فطيرة لحم خنزير أولاً في الدقيق، مع هز أي دقيق زائد. ثم اغمسها في البيض المخفوق، مع التأكد من تغطيتها بالكامل. أخيرًا، اضغط على الفطيرة في البقسماط، مع تغطية الجانبين بالتساوي.

   💡 نصائح احترافية: للحصول على قشرة أكثر سمكًا، يمكنك غمس الفطائر مرتين (بيض، بقسماط، بيض، بقسماط).
4. 4

   سخن الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضع الفطائر المغطاة بالبقسماط بعناية في المقلاة الساخنة.

   💡 نصائح احترافية: يضيف استخدام مزيج من الزبدة والزيت نكهة ويمنع الزبدة من الاحتراق بسرعة كبيرة.
5. 5

   اقلي الكرابادير لمدة 5-8 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها بني ذهبي وتنضج تمامًا. تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: اضبط الحرارة حسب الحاجة لمنع البقسماط من الاحتراق قبل أن ينضج لحم الخنزير.
6. 6

   أخرج الكرابادير المطبوخة من المقلاة وصفها على مناشف ورقية. قدمها ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: تقدم تقليديًا مع البطاطس المسلوقة، وصلصة بيضاء كريمية مع البازلاء والجزر.