Pan-Fried Plaice with Lemon-Dill Sauce(سمك موسى المقلي بصلصة الليمون والشبت)
طبق دنماركي كلاسيكي يتميز بقطع سمك موسى الرقيقة، مقلية بخفة حتى يصبح لونها ذهبيًا وتقدم مع صلصة ليمون وشبت مشرقة وعشبية. هذا التحضير البسيط والأنيق يسلط الضوء على نكهات البحر الطازجة، مما يجعله وجبة خفيفة مثالية.
🧂 مكونات
- 2 large قطع سمك موسى(مع الجلد)
- 3 tbsp دقيق لجميع الأغراض(للتغليف)
- 1 to taste ملح
- 1 to taste فلفل أسود
- 15 g زبدة
- 0.5 tbsp زيت زيتون
- 0.5 medium ليمون(معصور)
- 1 tbsp شبت طازج(مفروم)
- 1 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء مسطح، اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل. غلفي قطع سمك موسى بالدقيق المتبل بالبهارات، مع التخلص من أي دقيق زائد.
- 2
سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى تبدأ الزبدة في الرغوة.
- 3
ضعي قطع سمك موسى المغلفة بالدقيق بحذر في المقلاة الساخنة، بحيث يكون جانب الجلد للأسفل. اقليها لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا.
- 4
اقلبي قطع السمك واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى، أو حتى يصبح السمك غير شفاف ويتفتت بسهولة بالشوكة.
- 5
أزيلي سمك موسى من المقلاة وضعيه جانبًا. في نفس المقلاة، أضيفي عصير الليمون، الشبت المفروم، والبقدونس المفروم. حركي المزيج لتمتزج مع أي زبدة متبقية وعصارات المقلاة، لتكوين صلصة خفيفة.
- 6
اسكبي صلصة الليمون والشبت فوق قطع سمك موسى المقلية وقدميها على الفور.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من أن قطع سمك موسى جافة تمامًا قبل تغليفها بالدقيق للحصول على قشرة أكثر قرمشة.
- ✓لا تزدحمي المقلاة؛ اطهي قطع السمك على دفعات إذا لزم الأمر.
- ✓لإضافة لمسة إضافية من الانتعاش، أضيفي بضع حبات قبار إلى الصلصة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي ملعقة كبيرة من القبار إلى الصلصة لإضفاء نكهة مالحة.
- قدميها مع البطاطس المسلوقة الصغيرة والجزر الأخضر المطهو بالبخار.