Sopa de Tomate y Pescado(حساء الطماطم والسمك)
حساء سمك غني ومليء بالنكهة مع قاعدة طماطم، يتميز بمزيج من البهارات المحلية والخضروات الطازجة. هذا الطبق هو طبق أساسي مريح، غالبًا ما يتم الاستمتاع به كوجبة رئيسية.
🧂 مكونات
- 1.5 lbs شرائح سمك أبيض (مثل سمك القد، البلطي)(مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة)
- 2 tbsp زيت الزيتون
- 1 large بصل(مفروم ناعم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 medium فلفل أحمر حلو(منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات)
- 4 medium طماطم(مقطعة)
- 2 tbsp معجون طماطم
- 6 cups مرق خضار
- 2 medium جزر(مقشر ومقطع شرائح)
- 2 medium بطاطس(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 1 ورق غار
- 1/4 tsp فلفل كايين
- 1/2 فلفل هابانيرو(منزوع البذور ومطحون إلى عجينة (اختياري، لمزيد من الحرارة))
- 1/2 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- to taste ملح
- 1/4 cup كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير السمك: قم بتقطيع شرائح السمك الأبيض إلى قطع بحجم 2 بوصة. تبّل بلطف بالملح والفلفل. اتركه جانبًا.
- 2
في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم والفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات واطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم. اطبخ لمدة 3-4 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح معجون الطماطم أغمق قليلاً.
- 4
صب مرق الخضار، وأضف الجزر المقطع، والبطاطس المقطعة، وورقة الغار، وفلفل الكايين، وعجينة فلفل الهابانيرو (إذا كنت تستخدمها). دع الخليط يغلي.
- 5
خفّف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى تلين البطاطس والجزر.
- 6
أضف قطع السمك المحضرة برفق إلى الحساء الذي على نار هادئة. اطبخ لمدة 5-8 دقائق أخرى، أو حتى يصبح السمك معتمًا ومطهوًا بالكامل. كن حذرًا لعدم الإفراط في طهي السمك.
- 7
تبّل الحساء بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الذوق. أزل ورقة الغار قبل التقديم.
- 8
اغرف الحساء في أطباق وزيّنه بالكزبرة المفرومة الطازجة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على حساء أكثر حرارة، اترك بعض البذور في فلفل الهابانيرو أو أضف المزيد من فلفل الكايين.
- ✓إذا لم يكن لديك مرق خضار، يمكن استخدام مرق الدجاج كبديل.
- ✓تأكد من إضافة السمك قرب نهاية الطهي لمنعه من التفتت بشكل مفرط.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل الكوسا أو الفاصوليا الخضراء.
- للحصول على نكهة أغنى، يمكن إضافة رشة من النبيذ الأبيض مع المرق.
- قدّم الحساء مع طبق جانبي من اليوكا المسلوق أو الموز الأخضر.