👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن زيت الطهي في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر مكعبات لحم الخنزير من جميع الجوانب. ارفع لحم الخنزير جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: تحمير لحم الخنزير يضيف عمقًا للنكهة.
2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

   💡 نصائح احترافية: احذر من حرق الثوم.
3. 3

   أعد لحم الخنزير المحمّر إلى القدر. أضف أوراق القلقاس المفرومة، وحليب جوز الهند، والماء أو مرق الدجاج.

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدم أوراق القلقاس الطازجة، تأكد من غسلها جيدًا.
4. 4

   تبّل بالملح والفلفل الأسود. اترك اليخنة حتى تبدأ بالغليان، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة، غطّها، واطهُ لمدة ساعة و 15 دقيقة على الأقل، أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا جدًا.

   💡 نصائح احترافية: قلّب بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
5. 5

   تذوق التتبيلة وعدّلها إذا لزم الأمر. إذا كانت اليخنة سميكة جدًا، أضف المزيد من الماء أو المرق. إذا كانت خفيفة جدًا، اتركها تغلي مكشوفة لبضع دقائق حتى تتكثف.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون لليخنة قوام كريمي وغني.
6. 6

   قدّمها ساخنة، تقليديًا مع الأرز.

   💡 نصائح احترافية: هذه اليخنة تكون أفضل في اليوم التالي حيث تتداخل النكهات.