👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   إذا كنت تستخدم أوراق قلقاس طازجة، قم بسلقها في ماء مغلي لمدة 1-2 دقيقة لتصبح طرية. إذا كنت تستخدم مجمدة، قم بإذابتها. جففها بالتربيت.

   💡 نصائح احترافية: السلق يجعل الأوراق قابلة للتشكيل وأسهل في التعامل معها.
2. 2

   في وعاء، اخلط قطع السمك، البصل المفروم، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، عصير الليمون، الملح، والفلفل. اخلط بلطف لتغليف السمك.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الخلط المفرط لمنع تفتت السمك.
3. 3

   ضع ورقتي قلقاس طريتين، متداخلتين قليلاً لتكوين سطح أكبر. ضع حوالي 1/4 من خليط السمك في وسط الأوراق.

4. 4

   صب حوالي 2 ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند فوق خليط السمك. قم بطي أوراق القلقاس بإحكام حول الحشوة لإنشاء حزمة مغلقة. كرر مع باقي المكونات.

   💡 نصائح احترافية: قم بطي الجوانب لضمان عدم تسرب أي حشوة أثناء الطهي بالبخار.
5. 5

   ضع الحزم في سلة بخار فوق قدر من الماء المغلي. أضف حوالي 100 مل من الماء إلى القدر، مع التأكد من أنه لا يلامس قاع سلة البخار.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضاً استخدام قدر كبير بغطاء محكم ورف للتبخير.
6. 6

   اطه بالبخار لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تماماً وتصبح أوراق القلقاس طرية. قدمها ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: افتح الحزم بحذر لتجنب الحروق بالبخار.