👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الحليب بلطف في قدر كبير ثقيل القاع على نار هادئة إلى حوالي 37 درجة مئوية (درجة حرارة الجسم).

   💡 نصائح احترافية: تجنب تسخين الحليب أكثر من اللازم.
2. 2

   أضف لبن الزبادي وحرك بلطف للمزج.

3. 3

   أضف المنفحة وحرك بلطف لمدة لا تزيد عن دقيقة. اترك الخليط دون تحريك لمدة 40 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتحقق الانفصال النظيف.

   ⏱️ 40 minutes
4. 4

   باستخدام سكين طويل، قم بتقطيع الخثرة إلى مكعبات صغيرة ومتساوية، بحجم 1 سم تقريبًا. اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   أعد القدر إلى نار هادئة جدًا وحرك الخثرة ببطء لمدة 15 دقيقة. لا تدعها تغلي.

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   بطّن مصفاة بقطعة قماش الجبن واسكب الخثرة بعناية، مع تصفية الشرش. اتركه يتصفى لمدة ساعة على الأقل.

   ⏱️ 1 hour
7. 7

   انقل الخثرة إلى طبق دائري مقاوم للحرارة أو قالب مدهون قليلاً بالزيت، واضغط عليها بالتساوي لتشكيل كعكة مسطحة. يمكنك أيضًا استخدام صينية بيتزا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن سمك الكعكة متساوٍ لضمان الخبز بشكل متناسق.
8. 8

   سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية مروحة / 400 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: يمكن أيضًا استخدام الشواية للتحمير.
9. 9

   اخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا فاتحًا. للحصول على سطح بني أصيل، قم بتحميصه تحت الشواية لمدة 3-5 دقائق، مع المراقبة عن كثب لمنع الاحتراق.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 نصائح احترافية: قم بتدوير الطبق إذا لزم الأمر لضمان التحمير المتساوي.
10. 10

    أخرج الجبن من الفرن واتركه يبرد قليلاً. قدمه دافئًا، مزينًا بمربى التوت البري.