👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   للعجينة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق و 100 جرام من السكر والبيكنج بودر وسكر الفانيليا. أضف الزبدة الباردة باستخدام قطاعة العجين أو أطراف أصابعك حتى يصبح الخليط أشبه بفتات خشن.

   💡 نصائح احترافية: حافظ على الزبدة باردة للحصول على عجينة طرية.
2. 2

   أضف البيضة وامزج حتى تتجمع العجينة بالكاد. لا تفرط في الخلط. اضغط حوالي ثلثي العجينة بالتساوي في قاع وجوانب طبق فطيرة مقاس 24-26 سم.

3. 3

   للحشوة: في وعاء منفصل، اخلط التوت البري بلطف مع 50 جرامًا المتبقية من السكر ونشا الذرة (أو نشا البطاطس) وبشر الليمون (إذا كنت تستخدمه).

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدم توتًا بريًا مجمدًا، فلا تتركه يذوب تمامًا لمنع الحشوة من أن تصبح مائية.
4. 4

   اسكب خليط التوت البري بالتساوي فوق العجينة في طبق الفطيرة.

5. 5

   فتت الثلث المتبقي من العجينة فوق حشوة التوت البري لعمل طبقة علوية مقرمشة.

   💡 نصائح احترافية: بدلاً من ذلك، يمكنك فرد العجينة المتبقية وتقطيعها إلى شرائط لعمل شكل شبكي.
6. 6

   اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 35-45 دقيقة، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا بنيًا والحشوة متكتلة.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 نصائح احترافية: إذا بدأت العجينة في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة، قم بتغطية الفطيرة بشكل فضفاض بورق ألومنيوم.
7. 7

   أثناء خبز الفطيرة، حضّر صلصة الفانيليا: في قدر، اخفق الحليب وصفار البيض و 75 جرام سكر ونشا الذرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. اطبخ على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى تتكثف الصلصة. ارفعها عن النار وأضف مستخلص الفانيليا.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 نصائح احترافية: لا تدع الصلصة تغلي، وإلا سيتكتل البيض.
8. 8

   اترك الفطيرة تبرد قليلاً قبل تقديمها دافئة مع صلصة الفانيليا.