Savulohi-keitto(حساء السلمون المدخن)
Finnish Smoked Salmon Soup
حساء غني وكريمي مصنوع من السلمون المدخن والبطاطس والكراث والشبت. هذا الحساء المريح هو طبق أساسي في المطبخ الفنلندي، خاصة خلال الأشهر الباردة.
Loading...
🧂 مكونات
- 400 g سلمون مدخن(مفتت أو مقطع مكعبات)
- 500 g بطاطس(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 2 medium كراث(الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط، مقطع شرائح رفيعة)
- 2 tbsp زبدة
- 1 liter مرق خضار أو سمك
- 200 ml كريمة خفق ثقيلة
- 0.5 cup شبت طازج(مفروم)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1 tbsp عصير ليمون(اختياري)
👨🍳 تعليمات
- 1
ذوب الزبدة في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. أضف شرائح الكراث وقلّب حتى تطرى، حوالي 5-7 دقائق.
⏱️ 7 minutes - 2
أضف مكعبات البطاطس والمرق إلى القدر. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، حوالي 15-20 دقيقة.
⏱️ 20 minutes - 3
أضف كريمة الخفق والسلمون المدخن المفتت. سخّن الحساء برفق حتى يسخن تمامًا، ولكن لا تدعه يغلي.
- 4
أضف معظم الشبت الطازج المفروم. تبّل بالملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة.
💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل بعناية، لأن السلمون المدخن قد يكون مالحًا. - 5
اسكب الحساء في أطباق وزين بالشبت الطازج المتبقي.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على حساء أكثر سمكًا، يمكنك هرس بعض البطاطس المطبوخة على جانب القدر.
- ✓إذا لم يكن لديك سلمون مدخن، يمكنك استخدام سلمون مدخن ساخن.
- ✓يمكن إضافة رشة من النبيذ الأبيض عند تقليب الكراث لإضفاء نكهة إضافية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ورقة غار أثناء طهي البطاطس لإضافة عمق عطري.
- أضف خضروات جذرية أخرى مثل الجزر أو البقدونس.
- لنسخة خالية من الألبان، استخدم حليب جوز الهند أو بديلاً كريمة نباتي.