👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: الطهي على حرارة منخفضة ولفترة طويلة هو مفتاح لحم الرنة الطري.
2. 2

   ادهن لحم الرنة بالملح، حبوب العرعر المطحونة، ورق الغار، وحبوب الفلفل الأسود. ضعها في صينية شواء.

3. 3

   ذوب الزبدة في مقلاة وشوح لحم الرنة على جميع الجوانب حتى يصبح بني اللون.

4. 4

   أضف حوالي 200 مل من الماء أو مرق اللحم إلى صينية الشواء. غطها بإحكام بورق قصدير أو بغطاء.

5. 5

   اشوي لمدة 2 إلى 2.5 ساعة، أو حتى يصبح لحم الرنة طريًا. قم بسقيه بالعصائر من حين لآخر.

6. 6

   أثناء طهي اللحم، قم بتحضير هريس الخضروات الجذرية. اسلق الجزر المقطع، البارسنيب، وجذور الكرفس في ماء مملح حتى تصبح طرية جدًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الخضروات مغمورة بالكامل.
7. 7

   صفّي الخضروات وانقلها إلى محضرة طعام أو خلاط. أضف كريمة الخفق الثقيلة، الزعتر الطازج، ورشة ملح. اهرس حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.

   💡 نصائح احترافية: أضف المزيد من الكريمة أو القليل من سائل الطهي إذا كان الهريس سميكًا جدًا.
8. 8

   بمجرد أن ينضج لحم الرنة، اتركه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل تقطيعه. تبّل الهريس بالملح المدخن حسب الرغبة.

9. 9

   قدم شرائح من لحم الرنة مع كمية وفيرة من هريس الخضروات الجذرية. اسقِ بالصلصة الناتجة عن الشواء.