👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). قم بتبطين صينيتي خبز بورق زبدة.

   💡 نصائح احترافية: استخدام ورق الزبدة يمنع الالتصاق ويسهل التنظيف.
2. 2

   في قدر متوسطة، اخلط الماء والزبدة والملح. اتركها لتغلي جيدًا على نار متوسطة إلى عالية، مع التحريك لإذابة الزبدة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الزبدة ذابت تمامًا قبل المتابعة.
3. 3

   ارفع القدر عن النار وأضف الدقيق المنخول فورًا دفعة واحدة. حرك بقوة بملعقة خشبية حتى تتشكل العجينة على شكل كرة ناعمة تنسحب من جوانب القدر.

4. 4

   أعد القدر إلى نار هادئة واطهِ، مع التحريك المستمر، لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا لتجفيف العجينة قليلاً.

5. 5

   انقل العجينة إلى وعاء خلاط كهربائي مزود بخفاقة مسطحة (أو استخدم خلاط يدوي). اتركها لتبرد لمدة 2-3 دقائق. ثم، أضف البيض المخفوق بيضة تلو الأخرى، مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة حتى تمتزج تمامًا. ستصبح العجينة ناعمة ولامعة.

6. 6

   أضف الجبن المبشور وجوزة الطيب (إذا استخدمت) وحرك حتى يمتزج جيدًا.

7. 7

   انقل العجينة إلى كيس حلواني مزود بقمع دائري كبير (أو استخدم ملعقتين). شكل كرات من العجينة على صواني الخبز المجهزة، مع ترك مسافة حوالي 2 بوصة بينها. استهدف حوالي ملعقتين كبيرتين من العجينة لكل قطعة.

8. 8

   ادهن قمة كرات العجين المخروطة بمزيج دهن البيض. سيساعد هذا على تحميرها بشكل جميل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن دهن البيض يغطي القمة بالتساوي.
9. 9

   اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنتفخ القطع، وتصبح ذهبية اللون، وتبدو خفيفة ومجوفة عند النقر عليها.

   💡 نصائح احترافية: لا تفتح باب الفرن خلال أول 15 دقيقة من الخبز، لأن ذلك قد يتسبب في هبوطها.
10. 10

    قدمها دافئة. أفضل طريقة للاستمتاع بـ Gougères هي مباشرة من الفرن.

    💡 نصائح احترافية: يمكن إعادة تسخينها بلطف في فرن متوسط الحرارة لبضع دقائق.