👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف أفخاذ الدجاج بمناديل ورقية وتبلها بسخاء بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من جفاف الدجاج يساعد على الحصول على تحمير أفضل.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل القاع أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير أفخاذ الدجاج، جانب الجلد للأسفل، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، حوالي 5-7 دقائق لكل جانب. ارفع الدجاج وضعه جانبًا.

   ⏱️ 10-14 minutes

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ قم بالتحمير على دفعات إذا لزم الأمر.
3. 3

   أضف البصل المقطع إلى نفس القدر وقلبه حتى يلين ويتحمر قليلًا، حوالي 8-10 دقائق.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي بقايا بنية عالقة في قاع القدر.
4. 4

   أضف الثوم المفروم والكزبرة المطحونة، واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتها.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   أعد الدجاج إلى القدر. أضف دبس الرمان، والجوز المطحون، ورقائق الفلفل الأحمر. صب ما يكفي من الماء ليصل إلى منتصف الدجاج.

   💡 نصائح احترافية: اضبط كمية رقائق الفلفل الأحمر حسب رغبتك في درجة الحرارة.
6. 6

   اجعل السائل يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطِ القدر، واطهِ لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج طريًا ومطهوًا تمامًا.

   ⏱️ 35 minutes

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تتكثف الصلصة قليلًا.
7. 7

   اخلط معظم الكزبرة والبقدونس والشبت المفروم، مع الاحتفاظ بقليل للتزيين. تبل بملح وفلفل إضافيين حسب الرغبة.

   💡 نصائح احترافية: إضافة الأعشاب قرب النهاية يحافظ على نكهتها الطازجة.
8. 8

   قدم الدجاج ساخنًا، مع سكب الصلصة فوقه. زين بحبوب الرمان الطازجة والأعشاب المتبقية.