Grenadian Spice Cake(كعكة توابل غرينادا)
كعكة عطرية ورطبة مشبعة بتوابل دافئة تشتهر بها غرينادا، "جزيرة التوابل". تتميز بجوزة الطيب والقرفة والبهار الحلو، مع لمسة من قشر الليمون لإضفاء نكهة منعشة.
🧂 مكونات
- 2 cups دقيق لجميع الأغراض(منخول)
- 1 tsp بيكنج بودر
- 0.5 tsp ملح
- 1 cup زبدة غير مملحة(طرية)
- 1.5 cups سكر بني(معبأ)
- 3 large بيض كبير(بدرجة حرارة الغرفة)
- 2 tsp خلاصة الفانيليا
- 1 tbsp قشر برتقال طازج
- 1 cup حليب(بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 tsp قرفة مطحونة
- 1 tsp جوزة الطيب مطحونة(يفضل بشدة استخدام المبشورة طازجاً)
- 0.5 tsp بهار حلو مطحون
- 0.5 cup زبيب أو عنب مجفف(اختياري)
- 2 tbsp سكر بودرة(للتزيين، اختياري)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن قالب كيك دائري بمقاس 9 بوصة أو قالب كيك بوند مدقوق بالزبدة ورشه بالدقيق.
- 2
في وعاء متوسط، اخفق الدقيق المنخول، البيكنج بودر، الملح، القرفة، جوزة الطيب، والبهار الحلو. اتركه جانباً.
- 3
في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية والسكر البني باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورقيقاً، لمدة 3-4 دقائق تقريباً.
- 4
أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. أضف خلاصة الفانيليا وقشر البرتقال.
- 5
أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات الرطبة، بالتناوب مع الحليب. ابدأ بالمكونات الجافة واختتم بها. اخلط على سرعة منخفضة حتى يمتزج المزيج فقط؛ لا تفرط في الخلط.
- 6
إذا كنت تستخدم الزبيب أو العنب المجفف، قم بدمجهما برفق في خليط الكيك.
- 7
اسكب خليط الكيك في القالب المُجهز ووزعه بالتساوي.
- 8
اخبز لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان يُدخل في المنتصف نظيفاً.
- 9
اترك الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبه على شبك سلكي ليبرد تماماً.
- 10
رش بالسكر البودرة قبل التقديم، إذا رغبت في ذلك.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام جوزة الطيب المبشورة طازجاً سيعزز النكهة بشكل كبير.
- ✓تأكد من أن البيض والحليب في درجة حرارة الغرفة للحصول على قوام أفضل للخليط.
- ✓لا تفرط في خلط الخليط بعد إضافة المكونات الجافة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف المكسرات المفرومة مثل الجوز أو البيكان إلى الخليط.
- استبدل قشر الليمون بقشر البرتقال.