Tortitas de Elote Dulce(فطائر الذرة الحلوة)
فطائر الذرة الحلوة، وجبة خفيفة أو طبق جانبي شهير في هندوراس. تتميز هذه الفطائر بطعم حلو ومالح قليلاً، مع قوام طري من الداخل وخارجي مقرمش قليلاً، مثالية للاستمتاع بها مع وجبات متنوعة.
🧂 مكونات
- 6 medium أكواز الذرة
- 100 ml حليب
- 3 tablespoons مارجرين مذابة
- 0.5 teaspoon ملح
- 0.5 cup سكر
- 0.25 cup دقيق لجميع الأغراض(بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة لضبط القوام)
- زيت نباتي(للقلي)
👨🍳 تعليمات
- 1
أزل القشور ونظف أكواز الذرة جيدًا. ضع الأكواز بشكل مستقيم واقطع الحبوب بعناية بسكين حاد.
- 2
في الخلاط، اخلط نصف كمية حبوب الذرة مع نصف كمية الحليب. اخلط حتى تحصل على مزيج ناعم. كرر العملية مع الكمية المتبقية من الحبوب والحليب.
- 3
صب خليط الذرة المخلوط في وعاء. أضف المارجرين المذابة والملح والسكر ونصف كمية الدقيق. اخلط جيدًا.
- 4
أضف باقي الدقيق تدريجيًا حتى يصل الخليط إلى قوام سميك، مشابه لقوام خليط البان كيك. يجب أن يكون سميكًا بما يكفي ليحتفظ بشكله عند وضعه في الزيت.
- 5
سخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يسخن الزيت، اسكب بحذر أجزاء من الخليط في المقلاة، مكونًا فطائر صغيرة. اطه حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.
- 6
أخرج فطائر الذرة من المقلاة وضعها على ورق ماص لتصفية الزيت الزائد. كرر العملية مع باقي الخليط. قدمها دافئة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الزيت ساخن بما يكفي قبل القلي لمنع الفطائر من امتصاص الكثير من الزيت.
- ✓لا تزدحم المقلاة؛ اقلي على دفعات.
- ✓اضبط كمية الدقيق إذا كان الخليط رقيقًا جدًا أو سميكًا جدًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من مسحوق الفلفل الحار لإضفاء لمسة من النكهة الحارة.
- أضف الكزبرة المفرومة ناعماً أو البصل الأخضر إلى الخليط.
- قدمها مع جانب من الكريمة أو صلصة خفيفة.