Hong Kong Milk Tea(شاي الحليب على طريقة هونغ كونغ)
مشروب شاي أسود غني وكريمي، يشتهر بقوامه الناعم وحلاوته المتوازنة، يتم تحقيقه من خلال عملية تخمير فريدة واستخدام الحليب المبخر أو المكثف.
Loading...
🧂 مكونات
- 2 tbsp أوراق شاي أسود (سيلان، آسام، أو مزيج)(أو 2-3 أكياس شاي)
- 1 cup ماء(مغلي)
- 1/3 cup حليب مبخر(أو حليب مكثف لنسخة أحلى)
- 1-2 tsp سكر(يُضبط حسب الذوق)
- optional مكعبات ثلج(لشاي الحليب المثلج)
👨🍳 تعليمات
- 1
حضّر قاعدة شاي قوية عن طريق نقع أوراق الشاي في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق. صَفّ الشاي من خلال مصفاة شبكية دقيقة أو قطعة قماش قطنية.
⏱️ 7 minutes - 2
بينما الشاي لا يزال دافئًا، أضف السكر وحركه حتى يذوب تمامًا.
💡 نصائح احترافية: استخدام الشاي الدافئ يساعد السكر على الذوبان بالكامل. - 3
اسكب الحليب المبخر (أو الحليب المكثف) مع التحريك بلطف. اضبط الحلاوة والكريمية حسب تفضيلك.
💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدم الحليب المكثف، قد تحتاج إلى كمية أقل أو لا تحتاج إلى سكر مضاف. - 4
لشاي الحليب المثلج على طريقة هونغ كونغ، اترك الشاي يبرد قليلاً قبل صبه فوق مكعبات الثلج. حرك جيدًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓مزيج من شاي سيلان وآسام يوفر نكهة قوية.
- ✓صفّ الشاي عدة مرات للحصول على قوام أكثر نعومة.
- ✓الطريقة التقليدية تتضمن "سحب" الشاي عبر حقيبة قماشية عدة مرات للحصول على مشروب أقوى.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- لتحضير اليونغ يوانغ (Yuenyeung)، امزج الشاي مع القهوة بنسبة 3:7 (شاي الحليب إلى القهوة).
- أضف كرات التابيوكا لتحضير نسخة شاي الفقاعات.