👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل ضلوع الخنزير بنبيذ شاوكسينغ، وصلصة الصويا، والملح، والفلفل الأبيض لمدة 15 دقيقة على الأقل.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   في وعاء، اخفق البيض ثم أضفه إلى الخنزير المتبل. امزج جيدًا للتغليف.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الخنزير مغطى بالتساوي بخليط البيض.
3. 3

   غطّي قطع الخنزير بنشا الذرة، مع التأكد من تغطية كل قطعة جيدًا. تخلص من الزائد.

   💡 نصائح احترافية: التغليف المزدوج يمكن أن يؤدي إلى قرمشة إضافية.
4. 4

   سخّن حوالي 2 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة ووك أو قدر عميق إلى 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت). اقلي ضلوع الخنزير على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا.

   ⏱️ 5-7 minutes per batch

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة، لأن ذلك سيخفض درجة حرارة الزيت ويؤدي إلى خنزير دهني.
5. 5

   أخرج ضلوع الخنزير المقلية وصفّها على مناشف ورقية. اتركها جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك إعادة قلي الضلوع مرة ثانية لمزيد من القرمشة.
6. 6

   في مقلاة ووك أو مقلاة نظيفة، قلّب قطع الأناناس والفلفل الحلو والبصل حتى يلين قليلاً.

   ⏱️ 2-3 minutes
7. 7

   في وعاء صغير، اخفق الكاتشب، وخل الأرز، والسكر، والماء معًا لعمل الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: اضبط كمية السكر والخل حسب تفضيلك للحلاوة والانتعاش.
8. 8

   صب مزيج الصلصة في مقلاة الووك مع الخضروات. اتركها حتى تغلي.

   ⏱️ 1 minute
9. 9

   أضف مزيج نشا الذرة لتكثيف الصلصة. قلّب حتى تغطي الصلصة ظهر الملعقة.

   ⏱️ 30 seconds
10. 10

    أعد ضلوع الخنزير المقلية إلى مقلاة الووك وقلّب بسرعة لتغطيتها بالتساوي بصلصة الحلو والحامض.

    ⏱️ 1 minute

    💡 نصائح احترافية: قلّب بسرعة للحفاظ على قرمشة الخنزير.
11. 11

    قدمها فورًا.

    💡 نصائح احترافية: يُفضل تقديمها ساخنة مع الأرز المطهو على البخار.