Es Teler(إس تيلر)
إس تيلر، والذي يُترجم غالبًا إلى "ثلج شهي" نظرًا لمذاقه اللذيذ، هو عبارة عن حلوى كوكتيل فواكه إندونيسية محبوبة. إنها مزيج نابض بالحياة ومنعش من الفواكه الاستوائية، وحليب جوز الهند الكريمي، والحليب المكثف المحلى، ويُقدم تقليديًا فوق الثلج المبشور. هذه الحلوى طريقة شائعة للترطيب في مناخ إندونيسيا الاستوائي، وغالبًا ما تُستمتع بها كحلوى لذيذة بعد الوجبات أو كوجبة خفيفة منعشة.
🧂 مكونات
- 1 large أفوكادو ناضج(مقطع إلى مكعبات)
- 1 لب جوز الهند الطري(مبشور أو مقطع إلى شرائح رفيعة)
- 150 g فاكهة الجاك فروت(ناضجة، منزوعة البذور، ومقطعة إلى شرائح رفيعة)
- 4 tbsp حليب جوز الهند(كامل الدسم)
- 200 ml حليب مكثف محلى(يُعدل حسب الذوق)
- for serving ماء جوز الهند(أو ماء بارد عادي)
- 100 g سكر(اختياري، يُعدل حسب الذوق)
- 1 ملح(لموازنة الحلاوة)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير قاعدة حليب جوز الهند: في قدر، سخّن حليب جوز الهند بلطف مع ورقة الباندان (إذا كنت تستخدمها) على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 5 دقائق تقريبًا. لا تدعه يغلي. ارفعه عن النار، وتخلص من ورقة الباندان، واترك الخليط يبرد تمامًا.
⏱️ 15 minutes - 2
تحضير الفواكه: بينما يبرد حليب جوز الهند، قم بتحضير فواكهك. قطّع الأفوكادو الناضج إلى قطع بحجم اللقمة. قطّع لب جوز الهند الطري ولب فاكهة الجاك فروت منزوعة البذور إلى شرائح رفيعة.
⏱️ 3 minutes - 3
خلط السوائل والمحليات: في إبريق أو وعاء، اخلط حليب جوز الهند البارد، والحليب المكثف المحلى، وماء جوز الهند (أو الماء العادي)، والسكر (إذا كنت تستخدمه)، ورشة ملح. قلّب جيدًا حتى يذوب السكر والملح. تذوق واضبط الحلاوة إذا لزم الأمر.
⏱️ 2 minutes - 4
تجميع الإس تيلر: في أكواب تقديم فردية أو أوعية، ابدأ بترتيب الفواكه المحضرة: الأفوكادو، لب جوز الهند الطري، ولب فاكهة الجاك فروت. وزّعها بالتساوي بين الحصص.
⏱️ 5 minutes
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك تكثيف خليط حليب جوز الهند قليلاً عن طريق خفق ملعقة كبيرة من نشا الذرة قبل تسخينه وتبريده.
- ✓إذا لم يتوفر لب جوز الهند الطري الطازج، يمكن استخدام لب جوز الهند المعلب (مصفى) كبديل.
- ✓تأكد من أن الأفوكادو ناضج ولكنه لا يزال ثابتًا بما يكفي ليحافظ على شكله عند تقطيعه إلى مكعبات.
- ✓اضبط كمية الحليب المكثف المحلى حسب تفضيلك الشخصي للحلاوة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف مكعبات جيلي العشب (سينكاو) أو ناتا دي كوكو (جل جوز الهند) لمزيد من القوام والمظهر الجذاب.
- ضمّن فواكه استوائية أخرى مثل المانجو أو البابايا، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- للحصول على نكهة مختلفة، أضف رشة من شراب الباندان (مثل شراب كوكوباندان) إلى قاعدة السائل.