👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل سبانخ الماء جيدًا واتركها لتجف. قطعها إلى أطوال يسهل التعامل معها.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تجفيف سبانخ الماء جيدًا لمنع تحضير الطبق بشكل مائي.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الثوم المفروم، وبصل الشالوت الشرائح، والفلفل الحار الشرائح. اقلب حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية.

   💡 نصائح احترافية: احذر من حرق الثوم.
3. 3

   أضف terasi (معجون الروبيان) المحمص إلى المقلاة. اقلب جيدًا ليمتزج مع المكونات العطرية.

   💡 نصائح احترافية: تحميص terasi يعزز رائحته ونكهته.
4. 4

   أضف سبانخ الماء إلى المقلاة. اقلب بسرعة لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا حتى تبدأ الأوراق في الذبول.

   💡 نصائح احترافية: النار العالية والطهي السريع هما مفتاح الحفاظ على قرمشة سبانخ الماء.
5. 5

   صب الماء أو مرق الدجاج. تبّل بالملح والسكر. استمر في التقليب لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تصبح سبانخ الماء طرية ومقرمشة ويقل السائل قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: اضبط التتبيلة حسب تفضيلك. السكر يوازن ملوحة terasi.
6. 6

   قدمها فورًا مع الأرز المبخر.

   💡 نصائح احترافية: هذا الطبق يُفضل تناوله طازجًا.