Irish Bread and Butter Pudding(بودينغ الخبز والزبدة الأيرلندي)
حلوى مريحة وبسيطة مصنوعة من طبقات من الخبز بالزبدة، مغمورة في خليط غني من البيض والحليب والكريمة، وغالبًا ما تُعزز بالزبيب ولمسة من الويسكي الأيرلندي.
🧂 مكونات
- 12 slices خبز أبيض(قديم أو محمص قليلاً، مع إزالة القشرة)
- 6 tbsp زبدة(طرية)
- 1 cup زبيب ذهبي أو سلتانا
- 1 tsp جوزة الطيب(مبشورة طازجة)
- 1/2 tsp قرفة
- 4 count بيض كبير
- 3/4 cup سكر حبيبات
- 1 tsp خلاصة الفانيليا
- 1 cup حليب
- 1 pint كريمة خفق
- 2 tbsp ويسكي أيرلندي(اختياري)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز بحجم 2 كوارت قليلاً بالزبدة.
💡 نصائح احترافية: يُوصى باستخدام حمام مائي (حمام ماري) للطهي المتساوي. - 2
ادهن جانبًا واحدًا من كل شريحة خبز بالزبدة. رتب أربع شرائح، والجانب المدهون بالزبدة لأسفل، في قاع الطبق المُجهز. رش نصف كمية الزبيب وجوزة الطيب والقرفة.
- 3
ضع طبقة أخرى من أربع شرائح خبز، والجانب المدهون بالزبدة لأسفل، ورش عليها باقي كمية الزبيب وجوزة الطيب والقرفة. ضع الطبقة النهائية من أربع شرائح خبز، والجانب المدهون بالزبدة لأسفل.
- 4
في وعاء، اخفق البيض والسكر الحبيبات وخلاصة الفانيليا والحليب وكريمة الخفق معًا حتى تمتزج جيدًا. إذا كنت تستخدم الويسكي الأيرلندي، قم بتقليبه.
- 5
اسكب خليط البيض ببطء وبشكل متساوٍ فوق الخبز، مع التأكد من أن جميع القطع مشبعة. اضغط برفق على الخبز لمساعدته على امتصاص السائل. اتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو حتى ليلة كاملة في الثلاجة) للسماح للخبز بالامتصاص.
- 6
ضع طبق الخبز في صينية تحميص أكبر. اسكب الماء الساخن بحذر في صينية التحميص حتى يصل إلى منتصف جوانب طبق الخبز. اخبز لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينتفخ البودينغ ويصبح ذهبي اللون ومتماسكًا في المنتصف.
- 7
اتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم دافئًا. يمكن تقديمه مع الكريمة المخفوقة أو رشة من صلصة الكراميل.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام خبز قديم قليلاً يساعده على امتصاص الكاسترد دون أن يصبح طريًا جدًا.
- ✓لا تتخطى وقت النقع؛ فهو ضروري لقوام البودينغ.
- ✓رشة من الويسكي الأيرلندي تضيف عمقًا رائعًا للنكهة، ولكن يمكن الاستغناء عنها للحصول على نسخة خالية من الكحول.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف طبقة من شرائح التفاح أو الكمثرى مع الزبيب.
- أضف ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور إلى خليط الكاسترد.
- رش السكر البني قبل الخبز للحصول على قشرة مقرمشة أكثر.