Irish Potato and Leek Soup(حساء البطاطس والكراث الأيرلندي)
حساء أيرلندي كلاسيكي كريمي ومريح مصنوع من مكونات بسيطة: بطاطس، كراث، ومرق. مثالي ليوم بارد.
🧂 مكونات
- 4 tbsp زبدة
- 3 large كراث(الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط، مغسولة جيدًا ومقطعة شرائح)
- 1 medium بصل(مفروم)
- 2 pounds بطاطس روسيت(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 3.5 cups مرق دجاج
- 1.25 cups حليب(كامل الدسم أو 2%)
- 0.75 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا، أو حسب الذوق)
- ثوم معمر طازج(مفروم، للتزيين (اختياري))
- كريمة حامضة(للتزيين (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
ذوب الزبدة في قدر حساء كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. أضف شرائح الكراث والبصل المفروم. قلّب حتى يلين ويصبح شفافًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. احرص على عدم تحمير الكراث.
- 2
أضف مكعبات البطاطس ومرق الدجاج والحليب إلى القدر. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح البطاطس طرية جدًا.
- 3
ارفع القدر عن النار. استخدم خلاطًا يدويًا لهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا. بدلاً من ذلك، انقل الحساء بحذر على دفعات إلى خلاط قائم واخلط حتى يصبح ناعمًا. للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكنك استخدام هراسة البطاطس.
- 4
أضف الملح والفلفل. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
- 5
قدم الحساء ساخنًا، مزينًا بالثوم المعمر المفروم وملعقة من الكريمة الحامضة، إذا رغبت في ذلك.
💡 نصائح احترافية: للحصول على قوام أكثر دسمًا، استخدم حليبًا عالي الدهون أو أضف رشة من كريمة الخفق الثقيلة.
💡 نصائح احترافية
- ✓اغسل الكراث جيدًا لإزالة أي أوساخ.
- ✓يوصى باستخدام بطاطس روسيت لنشويتها، مما يساهم في الحصول على قوام كريمي.
- ✓إذا لم يكن لديك خلاط يدوي، يمكن استخدام خلاط عادي، ولكن كن حذرًا مع السوائل الساخنة.
- ✓يمكن تحضير هذا الحساء مسبقًا وتسخينه بلطف.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ورقة غار أثناء الطهي لإضفاء عمق إضافي للنكهة.
- لنسخة نباتية، استخدم مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج.
- أضف حفنة من البازلاء المجمدة في الدقائق الأخيرة من الطهي لإضفاء لمسة من الحلاوة واللون.