👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير الشيرة: في قدر، اخلطي 1 كوب ماء و 1 كوب سكر. اتركيه على نار متوسطة إلى عالية حتى يغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب السكر. ارفعيه عن النار، وحركي ماء زهر البرتقال وعصير الليمون. اتركيه جانبًا ليبرد.

2. 2

   تحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي جبن العكاوي المفتت مع 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات. اخلطي جيداً.

3. 3

   سخني الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية). ادهني صينية خبز كبيرة بالزبدة الخفيفة أو بطنيها بورق الزبدة.

   💡 نصائح احترافية: صينية الخبز المدهونة جيدًا أو المبطنة تمنع الالتصاق.
4. 4

   على سطح مرشوش بالدقيق الخفيف، افردي عجينة البف باستري لتشكيل مستطيل بحجم 7 × 12.5 بوصة تقريبًا. قطعي المستطيل أفقيًا إلى ثلاث قطع متساوية، ثم قطعي كل قطعة إلى مربعين، مما ينتج عنه ستة مربعات في المجموع. افردي كل مربع قليلاً ليصبح أرق.

   💡 نصائح احترافية: اعملي بسرعة مع عجينة البف باستري للحفاظ عليها باردة.
5. 5

   ادهني سطح كل مربع باستري بخفة بالزبدة المذابة. ضعي حوالي 3-4 ملاعق كبيرة من خليط الجبن في وسط كل مربع، مع ترك حافة 2 بوصة.

6. 6

   اطوي المعجنات لتغليف الحشوة. يمكنك طي الزوايا لإنشاء شكل ظرف، أو الطي بشكل قطري إلى مثلث، مع إغلاق الحواف بالضغط بالأصابع أو بالشوكة.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من إغلاق الحواف جيدًا لمنع تسرب الحشوة.
7. 7

   ضعي المعجنات المحضرة على صينية الخبز. ادهني الأسطح بالزبدة المذابة.

   💡 نصائح احترافية: للحصول على قشرة ذهبية إضافية، يمكنك دهنها بخليط البيض قبل الزبدة.
8. 8

   اخبزي لمدة 10-13 دقيقة، أو حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون ومنتفخة.

   💡 نصائح احترافية: راقبيها جيدًا لأن عجينة البف باستري يمكن أن تتحمر بسرعة.
9. 9

   أخرجيها من الفرن. اسقيها بسخاء بالشيرة المحضرة. زينيها بالفستق المجروش وحبة البركة، إذا رغبتِ.

   💡 نصائح احترافية: قدميها دافئة للحصول على أفضل قوام.