Israeli Sweet Potato and Tahini Soup(حساء البطاطا الحلوة والطحينة الإسرائيلي)
حساء نباتي كريمي ومريح يتميز بالحلاوة الطبيعية للبطاطا الحلوة ممزوجة بغنى الطحينة الغني بالنكهة، مع تتبيلات دافئة.
🧂 مكونات
- 1 kg بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 1 large بصل أصفر(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(طازج، مبشور)
- 6 cups مرق خضار
- 1/2 cup طحينة
- 1 tsp كمون
- 1 tsp كزبرة
- 1/2 tsp كركم
- 1/4 tsp قرفة
- 2 tbsp زيت زيتون
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 tbsp عصير ليمون(معصور طازج، اختياري للتقديم)
- for garnish optional بذور سمسم محمصة
- for garnish optional بقدونس طازج أو كزبرة
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة.
- 2
أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
- 3
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهُ لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف الكمون، الكزبرة، الكركم، والقرفة. اطهُ لمدة 30 ثانية مع التقليب المستمر.
- 5
أضف مكعبات البطاطا الحلوة ومرق الخضار إلى القدر. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار، غطِّ، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية جداً.
- 6
ارفع القدر عن النار. استخدم خلاطًا غاطسًا بحذر لخفق الحساء حتى يصبح ناعمًا. بدلاً من ذلك، انقل الحساء على دفعات إلى خلاط عادي واخلطه حتى يصبح ناعمًا.
- 7
أضف الطحينة حتى تتجانس جيداً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- 8
إذا كان الحساء سميكًا جدًا، أضف القليل من مرق الخضار أو الماء للوصول إلى القوام المطلوب.
- 9
قدّم الحساء ساخناً، مزيناً بقليل من عصير الليمون، بذور السمسم المحمصة، والأعشاب الطازجة، إذا رغبت.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أعمق، قم بتحميص البطاطا الحلوة قبل تقطيعها وإضافتها إلى الحساء.
- ✓تأكد من تقليب الطحينة جيداً قبل إضافتها إلى الحساء.
- ✓اضبط التوابل حسب تفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من رقائق الفلفل الحار للحصول على نسخة حارة.
- أضف ملعقة كبيرة من شراب القيقب للحصول على حلاوة إضافية.
- زيّن بالحمص المحمص لإضافة قوام.