Kazakh Kymyz Sorpa(شوربة قيز القازاقستانية)
حساء منعش ومغذي مصنوع من قيز (حليب الفرس المخمر)، مرق اللحم، والأعشاب، ويُستهلك تقليديًا لفوائده الصحية.
🧂 مكونات
- 1.5 liters مرق لحم البقر أو الضأن
- 500 ml قيز (حليب الفرس المخمر)
- 200 g لحم مطبوخ(مفتت أو مقطع مكعبات صغيرة (من المرق))
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 0.5 bunch شبت(مفروم)
- 0.5 bunch بقدونس(مفروم)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير، سخّن مرق لحم البقر أو الضأن حتى يبدأ في الغليان الخفيف. أضف البصل المفروم ناعمًا واطهيه لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يلين.
- 2
أضف اللحم المطبوخ والمفتت إلى المرق. اتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى لتتداخل النكهات.
- 3
في وعاء منفصل، اخفق القيز بلطف لضمان تجانس قوامه. قم بمعادلة القيز تدريجيًا عن طريق إضافة مغرفة من المرق الدافئ إليه، مع الخفق المستمر. هذا يمنع القيز من التكتل عند إضافته إلى الحساء الساخن.
- 4
صب خليط القيز المعادل ببطء مرة أخرى في قدر المرق، مع التحريك المستمر. لا تغلي الحساء بعد إضافة القيز؛ قم بتسخينه بلطف على نار خفيفة حتى يصبح دافئًا.
- 5
أضف الشبت والبقدونس المفرومين مع التحريك. تبل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- 6
قدم الحساء ساخنًا، مزينًا بالأعشاب الإضافية.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكن أن يكون القيز حامضًا جدًا؛ اضبط الكمية حسب تفضيلك.
- ✓تأكد من أن المرق لا يغلي عند إضافة القيز لمنع التكتل.
- ✓إذا لم يكن القيز متاحًا، يمكن استخدام مزيج من الزبادي والحليب كبديل، على الرغم من أن النكهة ستختلف.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف مكعبات بطاطس أو جزر صغيرة إلى المرق للحصول على حساء أكثر دسامة.
- يمكن إضافة رشة من رقائق الفلفل الأحمر لإضافة قليل من الحرارة.
- تتضمن بعض التنويعات إضافة كمية صغيرة من الكريمة الحامضة لإضفاء غنى.