Kenyan Mahamri(كعك مهامري كيني)
خبز مقلي حلو بالتوابل والهيل، المهامري هو فطور أو وجبة خفيفة سواحيلية شهيرة، غالبًا ما يتم الاستمتاع بها مع الشاي أو القهوة.
🧂 مكونات
- 3 cups دقيق لجميع الأغراض
- 1 tsp خميرة جافة نشطة
- 1 cup ماء دافئ(حوالي 105-115 درجة فهرنهايت (40-46 درجة مئوية))
- 1/2 cup سكر حبيبات
- 1/2 cup حليب جوز الهند
- 1 tsp مسحوق الهيل
- 1/2 tsp ملح
- for frying زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء صغير، اخلط الماء الدافئ والخميرة ورشة سكر. اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يتكون رغوة.
- 2
في وعاء كبير، اخفق الدقيق والسكر المتبقي ومسحوق الهيل والملح.
- 3
صب خليط الخميرة وحليب جوز الهند فوق المكونات الجافة. امزج حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.
- 4
ضع العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- 5
ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطها بغلاف بلاستيكي أو بقطعة قماش مبللة، واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.
- 6
اضغط على العجينة واقسمها إلى 12 قسمًا متساويًا. لف كل قسم إلى كرة، ثم افردها إلى قرص بسماكة حوالي 1/4 بوصة.
- 7
سخن حوالي 2-3 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى حوالي 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- 8
اقلي المهامري بعناية على دفعات، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها بني ذهبي ومنتفخًا. لا تزدحم المقلاة.
- 9
أخرج المهامري بملعقة مثقوبة واتركها لتصفى على ورق المطبخ.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الخميرة نشطة لكي ترتفع العجينة بشكل صحيح.
- ✓درجة حرارة الزيت حاسمة لطهي المهامري بشكل مثالي؛ إذا كانت ساخنة جدًا ستحترق، وإذا كانت باردة جدًا ستكون دهنية.
- ✓يفضل الاستمتاع بالمهامري طازجًا، ولكن يمكن تخزينها في وعاء محكم الإغلاق لمدة يوم أو يومين.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من ماء الورد لإضفاء لمسة زهرية.
- لإصدار مالح، قلل السكر وأضف رشة من الفلفل الأسود.
- قدمها مع جانب من العسل أو كومبوت الفاكهة.