Sultjash(حلوى الأرز الكريمية (سولتياش))
Kosovo Rice Pudding
السولتياش هو بودنغ أرز مريح وكريمي، وهو حلوى تقليدية محبوبة في كوسوفو. يُصنع من مكونات بسيطة مثل الأرز والحليب والسكر، وغالبًا ما يُنكه بالفانيليا أو القرفة، ويقدم نهاية حلوة ومرضية لأي وجبة.
🧂 مكونات
- 3 liters حليب(يفضل كامل الدسم)
- 3 cups أرز(يوصى بالأرز المكسور)
- 2 cups سكر بودرة(حسب الذوق)
- to taste مسحوق القرفة(للتزيين)
- 1 tsp خلاصة الفانيليا(اختياري)
- 1 pinch ملح
👨🍳 تعليمات
- 1
اغسل الأرز تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا لإزالة النشا الزائد.
- 2
في قدر ثقيل القاع، اخلط الأرز المغسول والحليب والسكر وخلاصة الفانيليا (إذا كنت تستخدمها) ورشة ملح. حرك جيدًا.
- 3
ضع القدر على نار متوسطة واترك الخليط يغلي برفق، مع التحريك باستمرار لمنع الأرز من الالتصاق بالقاع.
- 4
عند الغليان، قلل الحرارة إلى منخفضة واترك الأرز يغلي برفق، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الأرز طريًا ويتكثف البودينغ ليصبح قوامه كريميًا. احرص على عدم فوران الحليب.
- 5
عدّل القوام بإضافة القليل من الحليب إذا كان سميكًا جدًا. سيزداد سمك البودينغ أثناء تبريده.
- 6
ارفع القدر عن النار. اسكب السولتياش في أطباق تقديم أو أكواب.
- 7
قدمه دافئًا أو باردًا، ورشه بمسحوق القرفة للتزيين.
💡 نصائح احترافية
- ✓التحريك المستمر هو المفتاح للحصول على قوام ناعم وكريمي ومنع الأرز من الالتصاق.
- ✓استخدام الحليب كامل الدسم سيؤدي إلى بودنغ أغنى وأكثر كريمية.
- ✓سيتكثف البودينغ بشكل ملحوظ أثناء تبريده، لذا استهدف قوامًا أخف قليلاً مما ترغب فيه في المنتج النهائي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف عود قرفة إلى البودينغ أثناء الطهي لنكهة قرفة أكثر كثافة.
- زين بجوزة الطيب أو رشة من المكسرات المفرومة.