👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخفق البيض والحليب والملح معاً. أضف الدقيق تدريجياً، مع الخلط حتى تتكون عجينة قاسية. اعجن على سطح مرشوش بالدقيق قليلاً لمدة 5-7 دقائق تقريباً حتى يصبح ناعماً.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة متماسكة ولكن قابلة للتشكيل. أضف المزيد من الدقيق إذا كانت لزجة جداً.
2. 2

   قسّم العجينة إلى عدة أجزاء. افرد كل جزء بشكل رقيق جداً (بسمك حوالي 1/16 بوصة) على سطح مرشوش بالدقيق. قطّع العجينة الرقيقة إلى شرائط صغيرة أو أشكال معينة.

   💡 نصائح احترافية: كلما كانت العجينة أرق، كان طعم التشاك تشاك أكثر قرمشة.
3. 3

   سخّن الزيت النباتي في قدر عميق أو مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية إلى حوالي 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). أضف قطع العجين بحذر على دفعات، مع الحرص على عدم ازدحام القدر.

   💡 نصائح احترافية: استخدم مقياس حرارة للحفاظ على درجة حرارة الزيت للقلي المتساوي.
4. 4

   اقلي قطع العجين لمدة 2-3 دقائق لكل دفعة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومنتفخة. ارفعها بملعقة مثقوبة واتركها لتصفى على ورق المطبخ.

   💡 نصائح احترافية: اقلي على دفعات صغيرة لضمان الطهي المتساوي ومنع الالتصاق.
5. 5

   أثناء قلي العجين، حضّر الشراب. في قدر، امزج العسل والسكر والزبدة. سخّن على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ناعماً وسميكاً قليلاً. لا تغلي بقوة.

   💡 نصائح احترافية: التحريك المستمر يمنع احتراق العسل.
6. 6

   في وعاء كبير، اخلط قطع العجين المقلية. اسكب شراب العسل الدافئ فوق العجين وقلّب بلطف لتغطيته بالتساوي. إذا كنت تستخدم، أضف الجوز المفروم.

   💡 نصائح احترافية: اعمل بسرعة بينما الشراب دافئ لضمان تغطيته للعجين.
7. 7

   شكّل الخليط على شكل كومة أو الشكل المرغوب على طبق التقديم. اتركه ليبرد ويتماسك لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.