Lao Coconut Pancakes(فطائر جوز الهند اللاوية)
Khao Nom Kok
هذه الفطائر الصغيرة اللذيذة بجوز الهند هي طعام شوارع وحلوى شائعة في لاوس. مقرمشة من الخارج وناعمة وكريمية من الداخل، تُصنع من دقيق الأرز وحليب جوز الهند ولمسة من الحلاوة.
🧂 مكونات
- 1 cup دقيق الأرز
- 1.5 cups حليب جوز الهند(كامل الدسم)
- 1/4 cup سكر(بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة)
- 1/2 tsp ملح
- 1/4 cup ماء
- 2 tbsp زيت نباتي أو زيت جوز الهند(لدهن المقلاة)
- 1 tbsp اختياري: بذور سمسم محمصة(للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء متوسط، اخفق دقيق الأرز والسكر والملح معًا.
- 2
أضف حليب جوز الهند والماء تدريجيًا مع الخفق حتى تحصل على خليط ناعم ورقيق. يجب أن يكون القوام مثل الكريمة الخفيفة.
- 3
سخّن مقلاة Khao Nom Kok الخاصة (مقلاة من الحديد الزهر ذات تجاويف) أو مقلاة مصغرة للكعك غير لاصقة على نار متوسطة. ادهن كل تجويف قليلاً بالزيت.
- 4
بمجرد أن تسخن المقلاة، اسكب الخليط في كل تجويف، مع ملئها حوالي الثلثين.
- 5
اطهيها لمدة 3-5 دقائق تقريبًا، أو حتى تبدأ الحواف في التماسك وتتحول إلى اللون الذهبي البني. يمكنك رفع حافة برفق للتحقق.
- 6
اقلب الفطائر بعناية باستخدام سيخ أو ملعقة صغيرة. اطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا وتنضج تمامًا.
- 7
أخرج الفطائر من المقلاة وضعها على طبق التقديم. إذا رغبت في ذلك، رشها ببذور السمسم المحمصة.
- 8
قدمها دافئة.
💡 نصائح احترافية
- ✓يُوصى باستخدام مقلاة Khao Nom Kok المناسبة للحصول على الشكل والقوام الأصيل.
- ✓تأكد من أن المقلاة ساخنة قبل إضافة الخليط للحصول على قشرة خارجية مقرمشة.
- ✓اضبط كمية السكر حسب تفضيلك؛ فالبعض يحبها أكثر حلاوة، والبعض الآخر أقل.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف بضع قطرات من خلاصة الباندان إلى الخليط للحصول على لون أخضر ونكهة خفيفة.
- تتضمن بعض الاختلافات كمية صغيرة من حبوب الذرة المطبوخة أو قلقاس في المنتصف.
- قدمها مع الفواكه الطازجة مثل المانجو أو البابايا.