👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير أو وعاء هولندي، اخلط كتف لحم الخنزير، ولحم بطن الخنزير، وعشب الليمون المدقوق، والغالانغال المقطع شرائح، والثوم المهروس، وبصل الكراث المفروم، وفلفل عين الطائر (إذا كنت تستخدمه).

2. 2

   أضف الماء أو مرق الدجاج لتغطية اللحم. اترك الخليط حتى يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا.

3. 3

   أضف الباذنجان المقطع مكعبات والفاصوليا الخضراء إلى القدر. قلب الباديك وصلصة السمك.

4. 4

   استمر في الطهي على نار هادئة، بدون غطاء، لمدة 20-30 دقيقة إضافية، أو حتى تنضج الخضروات وتتكثف اليخنة قليلاً.

5. 5

   قلب الفول السوداني المحمص المفروم قبل التقديم مباشرة.

6. 6

   زين بالكزبرة والبصل الأخضر الطازج. قدمها ساخنة، تقليديًا مع الأرز اللزج.