👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير المنكهات: في هاون ومدقة أو محضرة طعام، اطحن أو اعالج عشبة الليمون، أوراق الكافير الليمونية، الثوم، البصل القلقاس، الغالانج، الكركم (إذا استخدم)، الفلفل الحار، وجذور الكزبرة حتى تتكون لديك عجينة ناعمة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من طحن العجينة جيدًا لتوزيع النكهة بشكل أقصى.
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط لحم الخنزير المفروم مع عجينة المنكهات، صلصة السمك، الملح، والسكر. امزج جيدًا حتى تتداخل جميع المكونات.

   💡 نصائح احترافية: استخدم يديك لضمان التوزيع المتساوي للعجينة والتوابل.
3. 3

   املأ أغلفة لحم الخنزير المحضرة بالخليط. اربط السجق بأطوال مرغوبة (حوالي 6-8 بوصات).

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في ملء الأغلفة، فقد تنفجر أثناء الطهي. اخز أي جيوب هوائية بإبرة.
4. 4

   اترك السجق يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو يفضل طوال الليل، للسماح للنكهات بالامتزاج.

   ⏱️ 1 hour to overnight
5. 5

   للطهي، يمكنك شوي السجق على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون وينضج بالكامل، حوالي 15-20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر. بدلاً من ذلك، يمكنك قليه في قليل من الزيت على نار متوسطة.

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 نصائح احترافية: الشوي يضفي نكهة مدخنة مرغوبة جدًا.