👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة. أضف معجون الكاري الأخضر وقلبه لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: قلي معجون الكاري يطلق زيوت العطرية.
2. 2

   أضف ببطء حوالي نصف كمية حليب جوز الهند (حوالي 200 مل) واطهُ لمدة 2-3 دقائق، مما يسمح للمعجون بالذوبان ويصبح المزيج عطريًا وزيتيًا قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة تساعد على مزج نكهات معجون الكاري وحليب جوز الهند.
3. 3

   أضف قطع الدجاج إلى المقلاة واطهُ لمدة 5-6 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تطبخ جزئيًا.

   💡 نصائح احترافية: قلي الدجاج لفترة وجيزة يساعد على حبس عصائره.
4. 4

   صب باقي حليب جوز الهند وأضف عشب الليمون المدقوق وأوراق الليمون الكافر الممزقة. اخلط جيدًا. أضف صلصة السمك وسكر النخيل، واضبط النكهة لتحقيق التوازن بين الحلو والمالح.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة. التوازن بين المالح والحلو والحار هو المفتاح.
5. 5

   دع الكاري يغلي برفق. أضف الباذنجان التايلاندي وبراعم الخيزران (إذا كنت تستخدمها). اطهُ لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تنضج الخضروات ويكتمل طهي الدجاج.

   💡 نصائح احترافية: إذا أصبح الكاري سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء أو مرق الدجاج.
6. 6

   أضف أوراق الريحان التايلاندي. اطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى يذبل الريحان.

   💡 نصائح احترافية: أضف الريحان في النهاية للحفاظ على نكهته ورائحته المنعشة.
7. 7

   قدمه ساخنًا فوق أرز الياسمين المطهو على البخار، وزينه بشرائح الفلفل الأحمر لمزيد من اللذة، إذا رغبت في ذلك.

   💡 نصائح احترافية: هذا الكاري يتناسب تمامًا مع أرز الياسمين الهش لامتصاص الصلصة اللذيذة.