👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (175 درجة مئوية مروحة/غاز 6). بطّن صواني الخبز بورق زبدة. ارسم دوائر مقاس 23 سم (9 بوصات) على ورق الزبدة كقوالب لطبقات الكيك.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك استخدام طبق أو وعاء لرسم الدوائر.
2. 2

   في قدر كبير، اخلط الزبدة والعسل والسكر البني. اطبخ على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، أو حتى يذوب ويتكتل. ارفعها عن النار واتركها لتبرد قليلاً.

3. 3

   في وعاء منفصل، اخفق معًا الدقيق، بيكربونات الصوديوم، الملح، الزنجبيل، القرفة، والبهارات المشكلة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من خلط جميع المكونات الجافة جيدًا.
4. 4

   اخفق البيض وخلاصة الفانيليا في إبريق. اخفق تدريجيًا خليط البيض في خليط العسل المبرد قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: اخفق باستمرار لمنع البيض من الطهي.
5. 5

   أضف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة واخلط بملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة. يجب أن تكون طرية قليلاً وقابلة للتشكيل.

   💡 نصائح احترافية: قد لا تحتاج كل كمية الدقيق؛ أضف ما يكفي لتكوين عجينة قابلة للتشكيل.
6. 6

   قسّم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية. احتفظ بها مغطاة بمنشفة مطبخ رطبة لمنعها من الجفاف.

7. 7

   افرد كل جزء من العجين بشكل رقيق جدًا (2-3 مم) داخل الدوائر المرسومة على ورق الزبدة.

   💡 نصائح احترافية: اعمل على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق أو مباشرة على ورق الزبدة.
8. 8

   اخبز كل طبقة لمدة 8-10 دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنتفخ. انقل الطبقات المخبوزة بعناية إلى رف شبكي لتبرد.

9. 9

   بينما تبرد الطبقات، حضّر الكريمة: اخفق الكريمة الحامضة، الجبنة الكريمية، والسكر الحبيبات معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الجبنة الكريمية طرية لسهولة الخفق.
10. 10

    قم بتشذيب حواف طبقات الكيك الباردة لإنشاء دوائر أنيقة. يمكنك استخدام البقايا للتزيين.

11. 11

    قم بتجميع الكيك: ضع طبقة كيك واحدة على طبق تقديم. افرد كمية وفيرة من الكريمة فوقها. رشها بالجوز المفروم إذا كنت تستخدمه. كرر مع الطبقات المتبقية.

12. 12

    غطِ الكيك بالكامل بالكريمة المتبقية. زيّن بفتات الكيك أو المزيد من الجوز إذا رغبت.

    💡 نصائح احترافية: استخدم بقايا الكيك المشذبة، مفتتة، للتزيين.
13. 13

    برد الكيك في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل، للسماح للنكهات بالامتزاج وللكيك بأن يصبح طريًا.