👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير، اخلطي اللحوم المتنوعة والأسماك المجففة والبصل المفروم وفلفل الهابانيرو. أضيفي حوالي 4 أكواب من الماء ومكعبات المرقة. اتركيها حتى تغلي، ثم خففي الحرارة، وغطيها، واتركيها على نار هادئة حتى تطرى اللحوم، حوالي 1 إلى 1.5 ساعة.

2. 2

   أضيفي أوراق الكسافا المفرومة ناعمًا أو المدقوقة إلى القدر. قلبي جيدًا لتمتزج. إذا بدا الخليط جافًا جدًا، أضيفي المزيد من الماء.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن أوراق الكسافا مفرومة ناعمًا جدًا أو مدقوقة لتجنب وجود قوام ليفي.
3. 3

   أضيفي زبدة الفول السوداني وجراد البحر المجفف المطحون (إذا استخدمت). استمري في الطهي على نار هادئة، بدون غطاء، مع التحريك المتكرر لمنع الالتصاق، حتى تتكاثف اليخنة إلى القوام المطلوب.

   💡 نصائح احترافية: تضيف زبدة الفول السوداني قوامًا كريميًا ونكهة جوزية.
4. 4

   أضيفي زيت النخيل وقلبي جيدًا. اطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى، للسماح للنكهات بالامتزاج ولليخنة بامتصاص الزيت بالكامل.

5. 5

   تبلي بالملح حسب الذوق. اضبطي البهارات الأخرى حسب الحاجة.

   💡 نصائح احترافية: كوني على دراية بملوحة الأسماك المجففة ومكعبات المرقة.
6. 6

   قدميها ساخنة، عادة مع الأرز الأبيض المطهو على البخار أو الفوفو.