👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   انقع الأرز اللزج في الماء لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل طوال الليل. صفيه جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: النقع ضروري للحصول على القوام المطاطي المناسب.
2. 2

   اربط أوراق الباندان على شكل عقدة. ضع أوراق الباندان المعقودة في قدر مع 200 مل من الماء. اتركها تغلي، ثم اتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق لاستخلاص خلاصة الباندان. أزل أوراق الباندان.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة تضفي رائحة الباندان على الماء.
3. 3

   في قدر بخار، ضع الأرز اللزج المصفى. اسكب الماء المنقوع بخلاصة الباندان فوق الأرز وأضف الملح. بخره لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح طريًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تسخين قدر البخار مسبقًا قبل إضافة الأرز.
4. 4

   أثناء بخار الأرز، قم بتحضير طبقة جوز الهند. في وعاء، اخلط جوز الهند المبشور مع السكر. يمكنك تبخير هذا الخليط قليلاً لبضع دقائق إذا كنت تفضل طبقة علوية أكثر طراوة، أو استخدمه نيئًا.

   💡 نصائح احترافية: اضبط كمية السكر حسب رغبتك.
5. 5

   بمجرد أن ينضج الأرز اللزج، انقله إلى وعاء. اخلطه جيدًا لضمان طهي متساوٍ. اتركه يبرد قليلاً حتى يصبح سهل التعامل معه.

   💡 نصائح احترافية: الأرز المبرد قليلاً أسهل في التشكيل.
6. 6

   ادهن يديك قليلاً أو غبرهما بنشا الذرة. خذ جزءًا من الأرز اللزج وشكله إلى أقراص أو مربعات صغيرة مسطحة.

   💡 نصائح احترافية: نشا الذرة يمنع الأرز من الالتصاق بيديك.
7. 7

   دحرج كل قطعة أرز مشكلة في خليط جوز الهند المحضر، مع التأكد من تغطيتها بالتساوي من جميع الجوانب.

   💡 نصائح احترافية: اضغط بلطف لمساعدة جوز الهند على الالتصاق.
8. 8

   رتب الكوي المغطى على طبق التقديم. قدمه فورًا أو في درجة حرارة الغرفة.

   💡 نصائح احترافية: كوي كيلابا باندان أفضل عند تناوله طازجًا.