Maltese Stuffed Peppers with Rice and Minced Meat(فلفل محشي على الطريقة المالطية بالأرز واللحم المفروم)
فلفل رومي محشو بسخاء بخليط لذيذ من اللحم المفروم والأرز والأعشاب والطماطم، ثم يُخبز حتى يصبح طريًا ومليئًا بالنكهة. هذا الطبق هو تمثيل مريح ومشبع لطهي المنازل المالطي.
🧂 مكونات
- 4 pieces فلفل رومي كبير(أي لون)
- 2 tbsp زيت زيتون
- 250 g لحم بقري أو ضأن مفروم
- 100 g أرز طويل الحبة(غير مطبوخ)
- 1 بصلة متوسطة(مفرومة ناعمًا)
- 2 فصوص ثوم(مفرومة)
- 1 طماطم متوسطة(مقطعة مكعبات)
- 1 tbsp معجون طماطم
- 1 tsp أوريجانو مجفف
- 1 tsp ريحان مجفف
- 1 tsp بابريكا
- 100 g جبنة مبشورة(مثل الشيدر أو الموزاريلا)
- 1 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- ملح(حسب الرغبة)
- فلفل(حسب الرغبة)
- 500 ml مرق خضار أو دجاج
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز بالزيت.
- 2
حضر الفلفل: اقطع الجزء العلوي من الفلفل الرومي وأزل البذور والأضلاع. احتفظ بالأجزاء العلوية جانبًا.
- 3
في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم المفروم وقلّب حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- 4
أضف اللحم المفروم إلى المقلاة واطهيه، مع تفتيته، حتى يتحمر. صفّي أي دهون زائدة.
- 5
أضف الطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، والأوريجانو المجفف، والريحان المجفف، والبابريكا. اطهِ لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحتها.
- 6
أضف الأرز غير المطبوخ إلى خليط اللحم وقلّب حتى يمتزج. صب مرق الخضار أو الدجاج. اتركه حتى يغلي، ثم غطّ المقلاة واطهِ لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الأرز طريًا ويمتص معظم السائل.
- 7
ارفع المقلاة عن النار. أضف نصف كمية الجبنة المبشورة والبقدونس المفروم. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- 8
احشِ كل فلفل رومي بخليط اللحم والأرز، مع ضغطه جيدًا. ضع الفلفل المحشو بشكل مستقيم في طبق الخبز المجهز.
- 9
رش الكمية المتبقية من الجبنة فوق كل فلفل. رشه بقليل من زيت الزيتون. ضع الأجزاء العلوية المحفوظة من الفلفل فوق كل فلفل.
- 10
اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة، أو حتى يصبح الفلفل طريًا وتذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
- 11
اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. قدمه ساخنًا، ربما مع صلصة إضافية أو طبق جانبي من الأرز أو البطاطس المشوية.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكنك استخدام مزيج من الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر لعرض ملون.
- ✓إذا كنت تفضل، يمكنك استخدام الدجاج أو لحم الخنزير المفروم بدلاً من لحم البقر أو الضأن.
- ✓تأكد من عدم الإفراط في طهي الأرز في المقلاة، لأنه سيستمر في الطهي في الفرن.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من رقائق الفلفل الحار إلى خليط اللحم لإضافة قليل من الحرارة.
- ادمج خضروات أخرى مثل الكوسا أو الفطر المفروم ناعمًا في الحشوة.
- قدمه مع خبز مالطي جانبي لامتصاص أي صلصة إضافية.