Scampi Monte Carlo
طبق فاخر من المأكولات البحرية يضم الروبيان المقلي بالثوم والريحان في صلصة كريمة غنية، وغالباً ما يقدم مع الأرز.
Loading...
🧂 مكونات
- 20 large الروبيان(منظف، مقشر، منزوع الأمعاء، ومقطع طولياً إلى نصفين)
- 2 tsp ريحان طازج(مفروم)
- 1 clove ثوم(مفروم)
- 3/4 pint كريمة خفق
- 2 tbsp دقيق لجميع الأغراض(للتغليف)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1 oz زبدة
- 1 oz زيت زيتون
👨🍳 تعليمات
- 1
اغسل الروبيان المحضر تحت الماء البارد وجففه. تبّله بالملح والفلفل، ثم اغمسها بخفة في الدقيق.
- 2
في مقلاة كبيرة، سخّن الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. أضف الروبيان واقلي حتى يصبح لونه وردياً ومحمّراً قليلاً، حوالي 2-3 دقائق.
- 3
أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. ارفع المقلاة عن النار.
- 4
اخلط الريحان الطازج المفروم وكريمة الخفق. أعد المقلاة إلى نار متوسطة.
- 5
اطهِ مع التحريك بلطف، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً، حوالي 2-3 دقائق. احرص على عدم الإفراط في طهي الروبيان.
- 6
قدمه فوراً، ويفضل تقديمه مع أرز أبيض مطبوخ ساخن أو معكرونة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من عدم تكديس الروبيان في المقلاة لضمان طهيه بالتساوي.
- ✓اضبط كمية الكريمة للحصول على القوام المطلوب للصلصة.
- ✓الريحان الطازج هو المفتاح للنكهة الأصيلة؛ يمكن استبداله بالريحان المجفف ولكن ذلك سيغير النكهة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من النبيذ الأبيض إلى المقلاة قبل إضافة الكريمة.
- أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر لإضافة لمسة حارة.