Bolo de Arroz(كعك الأرز)
Mozambican Rice Cake
كعك الأرز هي كعكات رائعة، كثيفة قليلاً، تشبه الكب كيك، مع قوام داخلي طري، بفضل إضافة دقيق الأرز. وهي حلوة بشكل خفيف مع لمسة ليمون، مما يجعلها مثالية للمرافقة مع القهوة أو الشاي.
🧂 مكونات
- 100 g زبدة(طرية)
- 200 g سكر
- 3 large بيض
- 125 ml حليب
- 1 tsp بشر ليمون(مبشور ناعم)
- 120 g دقيق لجميع الأغراض
- 100 g دقيق أرز
- 2.5 tsp بيكنج بودر
- 0.125 tsp ملح
- سكر(للresprinkling (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقاً إلى 350°F (180°C). ادهن صينية كب كيك قياسية وزينها بأوراق الكب كيك الورقية أو حضّر قوالب ورقية منزلية.
- 2
في وعاء، اخفق البيض والحليب وبشر الليمون معاً. اتركه جانباً.
- 3
في وعاء منفصل، انخل دقيق جميع الأغراض ودقيق الأرز والبيكنج بودر والملح معاً. اتركه جانباً.
- 4
في وعاء خلط كبير، اخفق الزبدة الطرية والسكر معاً حتى يصبح المزيج فاتحاً ورقيقاً.
- 5
أضف خليط البيض تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر المخفوق، مع الخلط حتى يمتزج فقط. ثم، أضف خليط الدقيق وامزج حتى لا تتبقى أي خطوط جافة. كن حذراً من الإفراط في الخلط.
- 6
اسكب الخليط في أكواب الكب كيك المُجهزة، املأها حوالي 3/4. اختياريًا، رش القليل من السكر على السطح.
- 7
اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج سيخ نظيفاً عند إدخاله في المنتصف.
- 8
اترك الكعكات تبرد في صينية الكب كيك لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف شبكي لتبرد تماماً.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمنح استخدام دقيق جميع الأغراض ودقيق الأرز معاً هذه الكعكات قوامها المميز الطري والكثيف قليلاً.
- ✓لا تفرط في خلط الخليط بعد إضافة المكونات الجافة لضمان قوام داخلي طري.
- ✓من الأفضل الاستمتاع بهذه الكعكات طازجة، في غضون يومين من الخبز.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إلى الخليط لنكهة إضافية.
- للحصول على كعكة أغنى، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي إلى الخليط.