Xima com Molho de Tomate e Cebola(شيما بصلصة الطماطم والبصل)
Xima with Tomato and Onion Sauce
الشيما طبق أساسي من عصيدة دقيق الذرة في موزمبيق، وغالبًا ما تُقدم كطبق جانبي مع اليخنات والصلصات. هذا الإصدار يتميز بصلصة طماطم وبصل بسيطة ولذيذة، وهي مرافق شائع للشيما، مما يوفر وجبة مريحة ومشبعة.
🧂 مكونات
- 2 cups دقيق ذرة ناعم
- 4 cups ماء(للشيما)
- 2 tbsp زيت زيتون
- 1 large بصل(مفروم ناعم)
- 3 cloves فصوص ثوم(مفرومة)
- 400 g طماطم(معلبة، مهروسة)
- 1 tbsp معجون طماطم
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(طازج مطحون، أو حسب الرغبة)
- 1 ورقة غار
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير الشيما: في قدر كبير، اغلي 4 أكواب من الماء. أضف دقيق الذرة تدريجياً مع الخفق المستمر لمنع تكون الكتل. خفف النار إلى هادئة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة تقريباً، مع التحريك المتكرر، حتى يصبح سميكاً جداً وشبيهًا بالعصيدة. إذا أصبح سميكاً جداً، أضف قليلاً من الماء الساخن.
- 2
أثناء طهي الشيما، قم بتحضير الصلصة: سخّن زيت الزيتون في قدر منفصل على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين ويصبح ذهبياً فاتحاً، حوالي 5-7 دقائق.
- 3
أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، ورقة الغار، الملح، والفلفل. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، غطِ القدر، واتركه لمدة 15-20 دقيقة، للسماح للنكهات بالامتزاج.
- 5
أزل ورقة الغار من الصلصة. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.
- 6
قدم الشيما ساخنة، مغطاة بصلصة الطماطم والبصل.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكن تعديل قوام الشيما بإضافة المزيد أو القليل من دقيق الذرة والماء.
- ✓لصلصة أغنى، يمكنك إضافة رشة من النبيذ الأحمر أو قليل من السكر لموازنة حموضة الطماطم.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف اللحم المفروم المطبوخ (لحم بقري أو دجاج) إلى صلصة الطماطم لوجبة أكثر دسماً.
- أضف الفلفل الحلو المفروم أو الجزر إلى الصلصة لإضافة المزيد من الخضروات.