👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية والسكر البودرة معًا حتى يصبح المزيج فاتحًا ورقيقًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الزبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل عملية خفق.
2. 2

   أضف صفار البيض وخلاصة الفانيليا واخفق حتى يمتزج جيدًا.

3. 3

   أضف الدقيق لجميع الأغراض تدريجيًا واخلط حتى تتكون عجينة طرية. لا تفرط في الخلط.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة طرية ولكن غير لاصقة.
4. 4

   قسّم العجينة إلى نصفين. افرد كل نصف على شكل قرص، ولفه بغلاف بلاستيكي، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

5. 5

   أثناء تبريد العجين، قم بتحضير حشوة معجون اللوز. في وعاء صغير، اخلط معجون اللوز مع ملعقة كبيرة من الماء (أو الحليب) واخلط حتى يصبح ناعمًا وقابلًا للدهن. إذا كان معجون اللوز سميكًا جدًا، يمكنك تسخينه قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: اضبط كمية السائل لتحقيق قوام قابل للدهن.
6. 6

   سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). قم بتبطين صواني الخبز بورق الزبدة.

7. 7

   على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق، افرد قرصًا واحدًا من العجين بسمك حوالي 3-4 مم. اقطع دوائر باستخدام قطاعة بسكويت دائرية (قطرها حوالي 6-7 سم).

   💡 نصائح احترافية: استخدم قطاعة مرشوشة بالدقيق لمنع الالتصاق.
8. 8

   ضع كمية صغيرة من حشوة معجون اللوز (حوالي 1 ملعقة صغيرة) في وسط نصف دوائر العجين. لا تفرط في الحشو.

   💡 نصائح احترافية: اترك حافة صغيرة حول طرف العجين.
9. 9

   ادهن حواف الدوائر المحشوة قليلاً ببياض البيض. ضع دوائر العجين المتبقية في الأعلى واضغط بلطف على الحواف معًا لإغلاقها، مكونًا بسكويت ساندويتش. يمكنك استخدام شوكة لتجعيد الحواف للحصول على شكل مزخرف.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الحواف مغلقة جيدًا لمنع تسرب الحشو.
10. 10

    ضع البسكويت على صواني الخبز المعدة. ادهن السطح العلوي ببياض البيض المخفوق قليلاً ورشه بالسكر الحبيبات.

    💡 نصائح احترافية: رش السكر يضيف قرمشة وحلاوة رائعة.
11. 11

    اخبز لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون قليلاً.

12. 12

    دع البسكويت يبرد على صواني الخبز لبضع دقائق قبل نقله إلى رف شبكي ليبرد تمامًا.

    💡 نصائح احترافية: السماح له بالتبريد على الصينية يساعد على تماسكها.