Susamliji(سوسمليجي)
Sesame Cookies
السوسمليجي هي بسكويت احتفالات مقدوني تقليدي، يُصنع غالباً للمناسبات الخاصة. هذه البسكويتات البسيطة، المكونة من الزبدة، تُزين بطلاء بيض وكمية وفيرة من بذور السمسم، مما يمنحها قرمشة لذيذة ونكهة حلوة خفيفة.
🧂 مكونات
- 250 g زبدة غير مملحة(طرية)
- 100 g سكر حبيبات
- 1 large بيض(صفار للعجينة، بياض للطلاء)
- 1 tsp خلاصة الفانيليا
- 350 g دقيق لجميع الأغراض(بالإضافة إلى المزيد للرش)
- 1 tsp بيكنج بودر
- 0.5 tsp ملح
- 100 g بذور السمسم(لل تغطية)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية والسكر الحبيبات معاً حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً. أضف صفار البيض وخلاصة الفانيليا واخفق.
- 2
في وعاء منفصل، اخفق الدقيق والبيكنج بودر والملح معاً.
- 3
أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات الرطبة، واخلط حتى تتجانس المكونات لتشكيل عجينة طرية. لا تفرط في الخلط.
- 4
انقل العجينة إلى سطح مرشوش قليلاً بالدقيق. قسّم العجينة إلى 24 قطعة متساوية. قم بلف كل قطعة على شكل حبل طوله حوالي 6-8 بوصات.
- 5
اضفر حبليْن معاً لكل قطعة بسكويت، أو قم بلفهما ببساطة بأشكال مرغوبة. ضع البسكويت على صواني خبز مبطنة بورق الزبدة.
- 6
في وعاء صغير، اخفق بياض البيض مع ملعقة كبيرة من الماء. ادهن الجزء العلوي من البسكويت بخليط البيض.
- 7
رش بذور السمسم بسخاء على الجزء العلوي من البسكويت المدهون ببيض، واضغط برفق لتلتصق.
- 8
اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة قليلاً.
- 9
اترك البسكويت ليبرد على صواني الخبز لبضع دقائق قبل نقله إلى رف شبكي ليبرد تماماً.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الزبدة طرية تماماً ولكن ليست مذابة للحصول على أفضل قوام للعجينة.
- ✓إذا أصبحت العجينة لزجة جداً، قم بتبريدها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة تقريباً قبل تشكيلها.
- ✓للحصول على نكهة سمسم أقوى، قم بتحميص بذور السمسم قليلاً قبل استخدامها.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة قرفة أو هيل إلى العجينة لإضافة دفء.
- زينها بقليل من العسل أو طبقة سكر بسيطة بعد أن تبرد.