Sopa de Lentejas Panameña(شوربة العدس البنمية)
شوربة عدس دسمة ومليئة بالنكهة، وهي طبق أساسي في البيوت البنمية، وغالبًا ما تُغنى بالخضروات ولمسة من النكهة المدخنة من النقانق (تشوريزو).
Loading...
🧂 مكونات
- 1 cup عدس بني أو أخضر(مغسول)
- 6 cups ماء أو مرق دجاج
- 1 medium بصل(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مهروس)
- 2 medium جزر(مكعبات)
- 2 stalks سيقان كرفس(مكعبات)
- 2 medium بطاطس(مكعبات)
- 150 g تشوريزو (نقانق)(شرائح أو مفتتة، اختياري)
- 1 tsp كمون
- 0.5 tsp أوريجانو (زعتر بري)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 0.25 cup كزبرة(مفرومة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير أو فرن هولندي، سخّن البصل والثوم على نار متوسطة حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- 2
إذا كنت تستخدم النقانق (تشوريزو)، أضفها إلى القدر واطبخها حتى تتحمر، ثم صَفِّ الدهون الزائدة.
- 3
أضف العدس المغسول، الماء أو المرق، الجزر، الكرفس، البطاطس، الكمون، والأوريجانو إلى القدر.
- 4
دع الشوربة تغلي، ثم خفف النار، غطِّ القدر، واتركها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح العدس والخضروات طرية.
- 5
تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق. إذا كانت الشوربة سميكة جدًا، أضف المزيد من المرق أو الماء.
- 6
اسكب الشوربة في أطباق وزينها بالكزبرة الطازجة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم مرق الدجاج بدلاً من الماء.
- ✓إذا لم يكن لديك تشوريزو، يمكن لرشة من البابريكا المدخنة أن تضيف نكهة دخانية مماثلة.
- ✓سيزداد قوام الشوربة سمكًا مع بقائها، لذا اضبط كثافة السائل قبل التقديم.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف الفلفل الحلو المقطع مكعبات مع البصل والثوم.
- أضف علبة من الطماطم المقطعة مكعبات لنكهة أكثر ثراءً.
- قدمها مع جانب من الأرز الأبيض أو الخبز المقرمش.