Aibika and Taro Fritters with Galip Nut Relish(فطائر العيبكا والقلقاس مع صلصة الجاليپ)
فطائر مقرمشة مصنوعة من القلقاس المبشور وأوراق العيبكا المغذية، تقدم مع صلصة منعشة تحتوي على مكسرات الجاليپ الفريدة. مقبلات أو طبق جانبي شهي يبرز النكهات المحلية.
🧂 مكونات
- 2 medium جذور القلقاس(مقشرة ومبشورة)
- 2 cups أوراق العيبكا(مفرومة)
- 3 stalks بصل أخضر(مفروم ناعمًا)
- 1 tbsp زنجبيل(مبشور)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 0.5 cup دقيق لجميع الأغراض
- 1 tsp بيكنج بودر
- 0.5 tsp ملح
- 0.25 tsp فلفل أسود
- 1 large بيضة
- 3 tbsp زيت جوز الهند(للقلي)
- 0.5 cup مكسرات جاليپ(محمصة ومفرومة خشنًا)
- 2 tbsp عصير ليمون أخضر
- 0.25 cup كزبرة(طازجة، مفرومة)
- 1 small فلفل حار(مفروم ناعمًا (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخلط القلقاس المبشور، وأوراق العيبكا المفرومة، والبصل الأخضر، والزنجبيل المبشور، والثوم المفروم.
- 2
في وعاء صغير منفصل، اخفق الدقيق، والبيكنج بودر، والملح، والفلفل.
- 3
أضف المكونات الجافة إلى خليط القلقاس، ثم البيضة. اخلط جيدًا حتى يتكون خليط سميك. إذا كان الخليط جافًا جدًا، أضف ملعقة كبيرة من الماء أو حليب جوز الهند.
- 4
سخن زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت، ضع ملاعق كبيرة من الخليط في المقلاة لتشكيل فطائر صغيرة.
- 5
اقلي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا وتنضج تمامًا. صفيها على مناديل ورقية.
- 6
أثناء قلي الفطائر، قم بإعداد الصلصة. في وعاء صغير، اخلط مكسرات الجاليپ المفرومة، وعصير الليمون الأخضر، والكزبرة المفرومة، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه).
- 7
قدم الفطائر الساخنة فورًا مع صلصة مكسرات الجاليپ على الجانب.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من بشر القلقاس ناعمًا لضمان نضجه بالتساوي.
- ✓لا تزدحم المقلاة عند قلي الفطائر.
- ✓يمكن العثور على مكسرات الجاليپ في المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت؛ إذا لم تكن متوفرة، استبدلها بمكسرات المكاديميا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف جوز الهند المبشور إلى خليط الفطائر لنكهة إضافية.
- أضف قطعًا صغيرة من الدجاج أو السمك المطبوخ إلى الخليط.