👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ذوب الزبدة في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والكراث المقطع واطبخ حتى يذبل، حوالي 5-7 دقائق. أضف الجزر المبشور والثوم المفروم واطبخ لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تفوح رائحتهما.

2. 2

   أضف البطاطس المكعبة، المرق، ورق الغار، والفلفل الأسود إلى القدر. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف الحرارة، وغطِ، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس.

3. 3

   أضف مخلل الشبت المبشور ونصف كوب من ماء المخلل. اترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى لتختلط النكهات.

4. 4

   في وعاء صغير، اخفق الكريمة الحامضة، الطحين، ونصف كوب المتبقي من ماء المخلل حتى يصبح المزيج ناعمًا. سيساعد هذا المزيج على تكثيف قوام الشوربة.

   💡 نصائح احترافية: خفق الكريمة الحامضة مع ماء المخلل والطحين قبل إضافتها إلى الشوربة الساخنة يمنع التكتل.
5. 5

   قم بتحريك مزيج الكريمة الحامضة تدريجيًا في الشوربة. اطبخ، مع التحريك المستمر، لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتكثف الشوربة قليلاً. لا تدع الشوربة تغلي بعد إضافة مزيج الكريمة الحامضة.

6. 6

   أزل ورق الغار. أضف الشبت الطازج المفروم وخل النبيذ الأبيض. تذوق وعدّل الملح والفلفل الأسود إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: يضيف الخل لمسة من الانتعاش لموازنة الدسم.
7. 7

   قدم الشوربة ساخنة، مزينة بالشبت الطازج الإضافي وملعقة من الكريمة الحامضة.

   💡 نصائح احترافية: خبز الجاودار هو طبق تقليدي مرافق.