👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المملح أو مفصل لحم الخنزير، قم بتحميره في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. أخرج اللحم، مع ترك الدهن المستخلص في القدر. إذا كنت لا تستخدم اللحم، سخّن زيت الزيتون في القدر.

2. 2

   أضف السوفريتو إلى القدر وقلّب حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقتين.

   💡 نصائح احترافية: احذر من حرق السوفريتو.
3. 3

   أضف الفاصوليا الوردية مع سائلها، وبهارات أدوبو، وحزمة الساوزون، وورقة الغار. أضف الماء أو المرق.

   💡 نصائح احترافية: استخدام السائل من علب الفاصوليا يضيف نكهة إضافية.
4. 4

   اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف النار إلى أقل درجة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة للسماح للنكهات بالامتزاج.

5. 5

   اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. أضف الأرز المغسول إلى القدر. قلّب ليمتزج.

   💡 نصائح احترافية: الغسل يزيل النشا الزائد، مما يمنع الأرز من أن يصبح طريًا جدًا.
6. 6

   أعد الخليط ليغلي، ثم خفف النار إلى أقل درجة، وغطِ القدر بإحكام، واطهِ لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طريًا ويتم امتصاص السائل.

   💡 نصائح احترافية: تجنب رفع الغطاء أثناء الطهي.
7. 7

   بعد أن ينضج، اترك الأرز يرتاح، مغطى، لمدة 5-10 دقائق. اخفق بالشوكة قبل التقديم. تخلص من ورقة الغار. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.