Bizcocho Mojadito de Almendras(كعكة اللوز الرطبة)
كعكة لوز رطبة وطرية، حلوى محبوبة في بورتوريكو، غالبًا ما تُنقع في شراب حلو لمزيد من الرطوبة والنكهة. تشتهر بقوامها الناعم ورائحة اللوز العطرية، مما يجعلها مثالية للاحتفالات أو كحلوى مريحة.
🧂 مكونات
- 2 cups دقيق لجميع الأغراض
- 1.5 cups سكر حبيبات
- 2 tsp مسحوق الخبز (بيكنج بودر)
- 0.5 tsp ملح
- 0.5 cup زبدة غير مملحة(طرية)
- 4 large بيض
- 2 tsp خلاصة اللوز
- 1 tsp خلاصة الفانيليا
- 0.5 cup حليب
- للشراب:
- 0.5 cup ماء
- 0.5 cup سكر حبيبات
- 1 tsp خلاصة اللوز
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن قالب خبز مقاس 9x13 بوصة ورشه بالدقيق.
- 2
في وعاء كبير، اخفق الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح معًا.
- 3
في وعاء منفصل، اخفق الزبدة الطرية والبيض وخلاصة اللوز وخلاصة الفانيليا معًا حتى يمتزج جيدًا.
- 4
أضف المكونات السائلة تدريجيًا إلى المكونات الجافة، بالتناوب مع الحليب، ابدأ واختتم بالمكونات الجافة. امزج حتى يمتزج فقط. لا تفرط في الخلط.
- 5
صب الخليط في قالب الخبز المُجهز ووزعه بالتساوي.
- 6
اخبز لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان مغروس في المنتصف نظيفًا.
- 7
أثناء خبز الكعكة، حضّر الشراب: في قدر صغير، امزج الماء والسكر. سخّن على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر. ارفع عن النار وأضف خلاصة اللوز.
- 8
بمجرد خروج الكعكة من الفرن، اصنع ثقوبًا في جميع أنحاء السطح باستخدام عود أسنان. صب الشراب الدافئ ببطء فوق الكعكة، مما يسمح لها بالامتصاص.
- 9
اترك الكعكة لتبرد في القالب لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. يمكن تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة لوز أغنى، يمكنك إضافة 1/4 كوب من اللوز المطحون ناعمًا إلى المكونات الجافة.
- ✓تأكد من أن الزبدة طرية حقًا للحصول على خليط كريمي.
- ✓لا تفرط في خلط العجين بعد إضافة الدقيق، لأن هذا قد يؤدي إلى كعكة قاسية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف طبقة من عجينة الجوافة في وسط الكعكة قبل الخبز للحصول على كعكة لوز رطبة مع جوافة.
- للحصول على نسخة أكثر قوة، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الروم أو الأماريتو إلى الشراب.