👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلطي البطاطا الحلوة المبشورة، وجوز الهند المبشور، والدقيق، والسكر البني، وجوزة الطيب، والقرفة، والملح. امزجي جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة. أضيفي المزيد من الدقيق إذا كان المزيج رطبًا جدًا.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون القوام متماسكًا بما يكفي للتشكيل ولكنه ليس جافًا.
2. 2

   جهزي أوراق الموز بتليينها فوق لهب خفيف أو بغمسها في ماء مغلي لجعلها مرنة. قطعيها إلى مربعات يسهل التعامل معها.

   💡 نصائح احترافية: احرصي على عدم حرق أوراق الموز.
3. 3

   ضعي جزءًا من خليط البطاطا الحلوة على مربع من أوراق الموز. اطوي الورقة لإغلاق الخليط، مكونةً طردًا مرتبًا. كرري العملية مع باقي الخليط.

4. 4

   ضعي الطرود الملفوفة في قدر كبير به حوالي 2 بوصة من الماء المغلي. تأكدي من أن الماء لا يصل إلى أعلى الطرود. غطي القدر بإحكام.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضًا طهي الطرود بالبخار في سلة بخار.
5. 5

   اطهي الدوكانا بالبخار أو اسلقيها لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح متماسكة ومطهوة بالكامل. أخرجي الطرود من الماء بحذر.

6. 6

   اتركي الدوكانا لتبرد قليلاً قبل فكها. قدميها دافئة.

   💡 نصائح احترافية: يمكن تقديم الدوكانا كطبق جانبي مع السمك المملح أو كوجبة خفيفة حلوة.