Devilled Game with Whisky and Fruit Chutney(لعبة متبلة بالويسكي وشراب الفاكهة)
طبق غني بالنكهة يتميز بلحم الطرائد (مثل لحم الغزال أو الطيهوج) المغطى بمعجون حار وزبداني ممزوج بالويسكي وشراب الفاكهة. تحتفي هذه الوصفة بتقليد اسكتلندا في طهي لحوم الطرائد بنكهة جريئة وحلوة وحارة.
🧂 مكونات
- 4 portions قطع لحم الطرائد(مثل شرائح لحم الغزال، أو صدور الطيهوج، أو قطع الأرانب)
- 115 g زبدة غير مملحة(طرية)
- 2 tbsp مانجو تشاتني
- 1 tbsp خردل اسكتلندي(أو خردل ديجون)
- 1 tbsp صلصة وورشستر
- 1 tsp مسحوق الكاري(خفيف أو متوسط)
- 2 drops صلصة تاباسكو(أو حسب الرغبة)
- 1 tbsp ويسكي(اختياري، للدهن)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الشواية (الفرن العلوي) على حرارة متوسطة.
- 2
في وعاء، اخلط الزبدة الطرية، المانجو تشاتني، الخردل، صلصة وورشستر، مسحوق الكاري، وصلصة تاباسكو. امزج جيدًا حتى تتكون لديك عجينة زبدانية ناعمة.
- 3
قم بعمل شقوق خفيفة في جلد ولحم قطع لحم الطرائد. افرد العجينة المتبلة بسخاء على اللحم، واضغطها في الشقوق.
- 4
ضع قطع لحم الطرائد المغطاة تحت الشواية المسخنة مسبقًا. اشوي لمدة 10-15 دقيقة على كل جانب، وادهن بشكل دوري بأي عصائر تنتج أو بالويسكي الاختياري، حتى ينضج اللحم بالكامل.
- 5
اختبر اللحم باستخدام سيخ؛ يجب أن يكون ثابتًا ويجب أن تكون العصائر صافية.
- 6
قدم لعبة متبلة فورًا، مع سكب أي عصائر مقلاة فوقها. تقدم بشكل جيد مع طبق بطاطس أو سلطة خضراء بسيطة.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم لحم طرائد عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة. لحم الغزال أو الطيهوج خيارات ممتازة.
- ✓اضبط كمية مسحوق الكاري وصلصة تاباسكو لتناسب تفضيلاتك الحارة.
- ✓تأكد من أن الزبدة طرية بما يكفي لعمل عجينة ناعمة، ولكن ليست مذابة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف الزنجبيل المفروم ناعمًا إلى العجينة لإضفاء طبقة إضافية من الدفء.
- قدم مع جانب من مرق الويسكي أو مع ملعقة من الكريمة الحامضة.