Scottish Marmalade Bread and Butter Pudding(بودنغ خبز بالزبدة مع مربى البرتقال الاسكتلندي)
بودنغ حلو ومريح مصنوع من طبقات من الخبز المدهون بالزبدة والمربى، مغمورة في خليط الكاسترد، ومشوي حتى يصبح ذهبي اللون. إنها لمسة رائعة على بودنغ الخبز بالزبدة الكلاسيكي، مع دمج نكهة مربى البرتقال الاسكتلندي المميزة.
🧂 مكونات
- 12 slices شرائح خبز أبيض(خبز عادي شرائح، مقطوعة القشرة)
- 100 g زبدة(طرية، للفرد)
- 150 g مربى دندي(أو أي مربى برتقال خشن)
- 500 ml حليب كامل الدسم
- 2 large بيض كبير
- 2 tbsp سكر بودرة ناعم
- 1 tsp خلاصة الفانيليا(بضع قطرات)
- 70 g زبيب ذهبي (سلطانات)
- 1 tbsp سكر ديميرارا(للرش)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). ادهن طبقًا مقاومًا للحرارة (بحجم 20x20 سم تقريبًا أو ما يعادله) بقليل من الزبدة.
- 2
ادهن كل شريحة خبز بالزبدة بسخاء ثم افرد عليها المربى. قطع كل شريحة إلى أرباع.
- 3
رتب أرباع الخبز في الطبق المُجهز، بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة للأعلى، في طبقات، ورش نصف كمية الزبيب الذهبي فوق الطبقة الأولى.
- 4
أضف طبقة أخرى من أرباع الخبز ورش عليها باقي الزبيب الذهبي. اضغط بلطف لضمان امتصاص خليط الحليب.
- 5
في إبريق، اخفق البيض مع السكر البودرة الناعم وخلاصة الفانيليا.
- 6
سخن الحليب في قدر حتى يبدأ بالغليان فقط (لا تدعه يغلي). اسكب الحليب الساخن في الإبريق فوق خليط البيض واخفق جيدًا ليمتزج.
- 7
اسكب خليط الحليب والبيض ببطء فوق الخبز في الطبق، واضغط بلطف باستخدام شوكة للمساعدة على امتصاص الخبز للسائل.
- 8
رش سكر الديميرارا بالتساوي على السطح.
- 9
اخبز لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون وينضج البودنغ.
- 10
اتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمه دافئًا أو باردًا، مع الكريمة، الآيس كريم، أو الكاسترد.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام مربى برتقال خشن عالي الجودة سيعزز النكهة.
- ✓تأكد من أن الحليب ساخن ولكن غير مغلي عند إضافته إلى خليط البيض لمنع تخثره.
- ✓الضغط بلطف على الخبز يساعده على امتصاص خليط الكاسترد بالتساوي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من الويسكي إلى خليط الحليب لإضفاء نكهة إضافية.
- أضف فواكه مجففة أخرى مثل الزبيب أو الكشمش مع الزبيب الذهبي.