Sopa de Peixe Senegalesa(حساء السمك السنغالي)
حساء سمك سنغالي غني ولذيذ، مليء بالسمك الطازج والخضروات العطرية والتوابل، مع لمسة من الطماطم والفلفل.
🧂 مكونات
- 600 g سمك أبيض صلب (مثل سمك الهامور أو القاروص)(مقطع إلى مكعبات)
- 1 grande بصل(مفروم)
- 4 dentes ثوم(مفروم)
- 1 médio فلفل أخضر(منزوع البذور ومفروم)
- 400 g طماطم مقشرة(مفرومة)
- 2 colheres de sopa معجون طماطم
- 1.5 litros مرق سمك
- 1-2 a gosto فلفل حار(مفروم (اختياري))
- 3 colheres de sopa زيت نباتي
- 1/4 xícara كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين)
- a gosto ملح
- a gosto فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو طنجرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
- 2
أضف الثوم المفروم والفلفل الأخضر. اطهُ لمدة 3-4 دقائق إضافية حتى تفوح رائحتهما.
- 3
أضف معجون الطماطم واطهُ لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك المستمر.
- 4
أضف الطماطم المقشرة المفرومة، مرق السمك، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه). تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اترك الخليط حتى يغلي.
- 5
خفّف النار، غطّ القدر، واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة للسماح للنكهات بالامتزاج.
- 6
أضف مكعبات السمك إلى الحساء. اطهُ لمدة 8-10 دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة.
- 7
تذوق الحساء واضبط التوابل إذا لزم الأمر. قدّم الحساء ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الطازجة المفرومة.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم سمكًا ذا لحم صلب حتى لا يتفتت تمامًا في الحساء.
- ✓لا تفرط في طهي السمك للحفاظ عليه رطبًا ولذيذًا.
- ✓عدّل كمية الفلفل الحار حسب تفضيلك للحرارة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل الجزر المقطع إلى مكعبات أو البطاطس.
- يمكن أن يعزز عصر قليل من عصير الليمون في النهاية النكهات.