👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اسلقي البطاطس بقشرتها في ماء مملح حتى تنضج (حوالي 30 دقيقة). صفيها، اتركيها لتبرد قليلاً، ثم قشريها واهرسيها حتى تصبح ناعمة. يمكنك أيضًا استخدام البطاطس المهروسة الفورية للحصول على عجينة أسرع.

   💡 نصائح احترافية: يوصى باستخدام البطاطس النشوية للحصول على عجينة أكثر طراوة. تأكدي من تصفية البطاطس جيدًا لتجنب عجينة لزجة.
2. 2

   أثناء تبريد البطاطس، حضري البرقوق: اغسليه، أزيلي النوى، واحضري التجويف بمزيج من السكر والقرفة. إذا كان البرقوق كبيرًا، يمكنك تقطيعه إلى نصفين.

3. 3

   في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المهروسة، والبيض، والملح، وحوالي 1 كوب من الدقيق. أضيفي المزيد من الدقيق تدريجيًا، واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة ليست لزجة جدًا.

   💡 نصائح احترافية: تجنبي الإفراط في عجن العجينة للحفاظ على طراوة الكعك. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
4. 4

   على سطح مرشوش بالدقيق، قسمي العجينة إلى أجزاء. افردي كل جزء على شكل دائرة، ضعي حبة برقوق محضرة في المنتصف، ولفي العجينة بعناية حولها، وأغلقيها بإحكام لتشكيل كعكة مستديرة. دحرجيها بلطف بين راحتي يديك.

5. 5

   اغلِ كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. أسقطي الكعك بلطف في الماء المغلي، واحدة تلو الأخرى، على دفعات. اطهيها حتى تطفو على السطح، ثم اتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى، حتى تنضج تمامًا.

   ⏱️ 10-15 minutes

   💡 نصائح احترافية: لا تفرطي في ملء القدر؛ اطهيها على دفعات إذا لزم الأمر.
6. 6

   أثناء طهي الكعك، سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي فتات الخبز واقليها، مع التقليب باستمرار، حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا. اخلطي السكر المتبقي والقرفة.

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 نصائح احترافية: راقبي فتات الخبز بعناية لأنها يمكن أن تحترق بسرعة.
7. 7

   باستخدام ملعقة مثقوبة، أزيلي الكعك المطبوخ من الماء ولفيها بلطف في خليط فتات الخبز المحمص لتغطيتها بالتساوي. قدميها دافئة.