👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير طبقة الأرز الدبق: بطّن صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات بورق زبدة. اطهُ الأرز الدبق المنقوع والمصفى على البخار مع 200 مل من حليب جوز الهند، وأوراق الباندان، والملح، و 1 ملعقة كبيرة من السكر لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن أوراق الباندان معقودة جيدًا لإطلاق رائحتها.
2. 2

   أثناء طهي الأرز على البخار، قم بتحضير طبقة الكريمة: في قدر، اخفق البيض، و 250 مل من حليب جوز الهند، و 150 جرامًا من السكر، وخلاصة الباندان، ونشا الذرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. اطهُ على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك المستمر، حتى تتكاثف الكريمة. لا تدعها تغلي.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 نصائح احترافية: التحريك المستمر يمنع تكون الكتل ويضمن طهيًا متساويًا.
3. 3

   بعد طهي الأرز الدبق، أزل أوراق الباندان. اضغط الأرز الدبق المطبوخ بالتساوي في صينية الخبز المجهزة.

   💡 نصائح احترافية: استخدم ملعقة مسطحة أو ظهر ملعقة لعمل طبقة متماسكة.
4. 4

   اسكب برفق مزيج كريمة الباندان فوق طبقة الأرز الدبق، وتأكد من أنها تغطي الأرز بالتساوي.

   💡 نصائح احترافية: اسكب ببطء لتجنب إزعاج طبقة الأرز.
5. 5

   اطهِ كعكة كوه سالات على البخار لمدة 20-25 دقيقة أخرى، أو حتى تتماسك طبقة الكريمة وتصبح ثابتة.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 نصائح احترافية: غطِ غطاء الباخرة بقطعة قماش لمنع قطرات الماء من السقوط على الكعكة.
6. 6

   اترك كعكة كوه سالات لتبرد تمامًا في الصينية قبل تقطيعها إلى مربعات أو معينات. هذا ضروري لعمل قطع نظيفة.

   ⏱️ 30 minutes